今日は定休日です

今日もまだまだ暑いですね。

本日は定休日です。


画像は人気メニューの
プーパッポンカリー(渡り蟹のふわふわ卵カレー炒め) 1800円

予約頂ければご用意出来ます。


また明日からご来店お待ちしております。

ちょい飲み、ちょいとつまみ

最近、メニュー増やしてます。

タイ風焼売(カノムジープ) 500円
ワンタンスープ(ギャオナーム) 500円
牡蠣のタイ風オイル煮 600円

あともう一品にどうぞ。



なかなか田舎でいい飲み屋って無いけど
いいお酒があって、メニュー見ながらちょっとずつ注文してっていう
飲み方したいんですよね。


大体のお客さんはほぼ食事使いですが、単品でメニュー構成組み立てて
注文してくると嬉しいです。

今はコロナでしょうがないですが。


ほんとはもっと値段上げると海老入れたりさらに美味しく出来るんですが
普通に来てもう一品、て高いと躊躇するし僕意外にも作れてさっと出したいし
500円縛りでアップデートしながらクオリティ上げたいです。

楽しくやってます。

コンベンションオーブンや低温調理器を設備投資して
いろいろ試したいことばかり。

週末はお客さんも来てくれて食材が回転すると嬉しいです。


好きな仕事が出来て幸せです。

ルワンダ、キセキオンラインプロジェクト

先月からルワンダの首都キガリで日本人オーナーさんが営む

ジャパニーズレストランで始めたオンラインプロジェクトに登録させてもらってます。


月々、大人1500円、学生1000円で参加出来ます。


ルワンダ人のスタッフさんと話せますが皆さん良い方です。


英語を話すチャンスです。


皆さん是非に。

スチームコンベンションオーブン

今日、蒸し物とケーキ焼くので使ってみましたが

ハイテク⁉︎


使いやすい！


高額な投資でしが夢もメニューも広がる。


低温調理試したいけどまだ真空パックの袋が来ない。。



今日はお客さん４名のみだけど

良い日でした。

楽しみすぎる〜

真空包装機と低温調理器とスチームコンベクション買ったので
妄想するだけでもいろいろ出来ちゃう！

仕込み、オペレーション、保存が解決して新しい料理も出来そうです。

ワクワクして眠れない。