キムチを漬けるためのヤンニョムの材料、いっぱいで
きざむのが大変です。市販のキムチの素は使わない。
大根＝玉ねぎ＝にら＝長ネギ＝生姜＝にんにく＝りんご
砂糖＝はちみつ＝あみの塩辛＝ナンプラー＝南蛮（細挽き
粗挽き）。
材料を全部まぜて、ヤンニョム作り、混ぜている時は手が
真っ赤かで、何も触れないので、材料を全部揃えてからで
ないと出来ない。
前日から荒漬け（塩漬け）しておいた白菜の水を切り
ヤンニョムを葉の一枚一枚に丁寧に挟み込んでいく。
挟み込んだ具がこぼれないように白菜をくるっと、まるめるように
容器に詰め、ラップをかけ、軽い重石をして涼しい所に置く。
７日～１０日すると食べごろになる。
家族も友達も美味しいと言っって喜んでくれるが、とても疲れる作業だ。
夜になったら、もう ぐったり・・・。今年は２回目のキムチ作り。１回目は
美味しく出来たのだが、今回はどうかな？漬物だけは出来上がらないと
成功か失敗か？解らない、１０日後のお楽しみ・・・。