収穫した梅を漬け込みました！

今年は無農薬で､大きな梅が収穫出来たので､梅ジュース🍹と梅干の二刀流？

更に､Xはジップロックで梅干作り？

最近はネットで見つけた作り方だそうです？

当局は､昔ながらのビンで､在来工法？

役7kgの梅が収穫出来ました！

梅ジュース🍹と梅干が､２通りの作りになります！

約1.2kgの梅なので､約7%の減塩梅干を作るので､塩は84グラムを使い､梅を漬けます！

まずは

カビ防止の為､25度の焼酎を使い､へたの部分を中心に良くアルコール消毒です！

これをしっかりやらないと､カビが出るので

神経質にやりました！

アルコール消毒した梅に塩をよく揉み､ビンに入れます！

まんべんに塩をすり込みます！

８リットルのビンは少し大きいので､追加の梅を入れたので、塩も計算して入れました！

約２kgの梅を漬け込みました！

重しには､ジップロックに水を入れて､良くアルコール消毒して､重しにしました！

何とか漬け込み完了です！

後は､梅酢が上がるのを待ちます！

だいたい１週間くらいで上がると思いますが､上がってきたら､いつものように､しそを投入します！

Xはジップロックで梅干作りと梅干作り対決です！

どちらが、美味しい梅干が出来るか楽しみです！