白菜漬け

茨城で買ってきた白菜を漬けます。

まずは水にお塩を適量入れて沸かします。



白菜を切って、



即席漬け容器に詰めます。
この容器はかなり古い代物です。



圧を加えて、３～４日後に食べられます。
いつからか記憶に無いけど、
こんな作り方をするようになりました。
種を取った鷹の爪や柚子を加えたりもします。

白菜もキャベツも高いけど、
茨城では３割引きくらいで安く買えました