マーボー豆腐を作ってみよう

　オフ会の時上海XTDにて買って来たマーボー豆腐の素、
現地版にチャレンジ。


火鍋を試すほど根性はない。「激辛」とか「辣」とか
書いてあるのんはマジやばいので恐くて買えない。
こいつでも十分ギャンブルだ！



　原材料のチェック。ここだけ日本語のシールが貼ってある。
ん？リボヌクレ落ち度？
まあリンク先を見ておくれ。
ほんで調理方法やけど袋に書いてあるのもいいが
ネットでメーカーのホームページから調べてみた。

材料：
豆腐、好人家麻婆豆腐调料1袋、肉馅、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、酱油、盐、白砂糖、淀粉、肉汤或水、油、花椒粉.
做法：
1.准备材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3.豆腐切块。
4.水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5.捞出豆腐块。
6.浸泡在清水里。
7.锅里油热后放入肉馅。
8.翻炒肉馅。
9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10.再加入姜末和辣椒粉。
11.翻炒肉馅上色。
12.加入好人家麻婆豆腐调料1袋
13.加入肉汤或水。

大体はわかる気がするけど
エキサイト翻訳にかけてみるとこんな感じ。
材料：豆腐、身分の正しい家柄のマーボ豆腐の調味料の1袋、
ひき肉、ニンニクの茎と葉、pi県の豆粒の裂開したものの味噌、
浜納豆、ショウガ、唐辛子の粉、しょう油、塩、白い砂糖、
でんぷん、肉のスープあるいは水、油、サンショウの粉

方法：
1.材料を用意します。
2.姜切末、ニンニクの茎と葉は、
浜納豆と豆粒の裂開したものの味噌を
切ってばらばらに切ります。
3.豆腐の角切り。
4.水が熱を燃やした後に塩をプラスするのは
豆腐の塊を入れてさっと煮る熱いです。
熱いやろうな
5.豆腐の塊すくい取ります。
6.清水の中で液体に浸します。
7.鍋の中で油が熱くなった後にひき肉を入れます。
8.ひっくり返ってひき肉を炒めます。
9.ひき肉にかすかな黄金色が豆粒の裂開したものの味噌と
浜納豆に参加することになるように待ちます。
10.再びショウガの粉と唐辛子の粉に参加します。
11.ひき肉を炒めて色を塗ることがひっくり返ります。



12.身分の正しい家柄のマーボ豆腐の調味料の1袋の
13.に参加します肉のスープあるいは水に参加します。
ぼくも料理つくりに参加します
身分の正しい家柄とは、わがPork家のことでなく
「好人家」ブランドが直訳されているようですね。


袋に書いてある作り方には
1豆腐500グラムを細かく切って沸かした湯の中に入れて温める。


こんな感じか？

2この調味料一袋をフライパンの中にいれてひと煮たちさせ
1の豆腐をいれ2分煮たあと水溶き片栗粉少々とネギなど薬味を
混ぜいれて出来上がり
3　お好みで花椒をたっぷりどうぞ

的なことがブーブル翻訳で出てくるんだがWEBとだいぶちゃうな。



　これが出来上がり。
早速食べてみました。さすが本場！辛くてしびれて
いい感じ。これなら書き手でも大丈夫。
　しかし中国人、特に
四川の方には物足りない味なんやろなー。お好みで
花椒足せって書いてるくらいやもんな。ぼくらは
ノーマルで十分。豆腐あと倍ぐらい入れてもいいぐらい。