割烹×ナチュラルワイン / Japanese cooking meet natural wines!

2019-02-19 | (クラフト)ビール / (Craft) beer
天才。 僕の拙い語彙力＆感性では うまく表現できません！ 割烹×ナチュラルワインの マリアージュ。 割烹 智映 ＠銀座 本日のハイライトは、 「鰊の昆布〆×サンセール」 ～Sebastien Riffault "Sancerre Auksinis 2011"～ 最後に酢で洗う "ひと仕事"を加えられた 鰊の旨味／塩味を、 貴腐菌も使用しつつ辛口で、 スモーキーなキャラクターが 受け止め、 . . . 本文を読む

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記者の仕事＆ナチュラルなご馳走・お酒を、こよなく愛する、ただけんです。
/ TADAKEN will become "BEER Writer" like Michael Jackson.

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