片桐邦雄氏のジビエ「竹染」② / Japanese "gibier" vol:2

～森の名手のジビエ～ ・罠で捕獲する（猪＆鹿） ・自ら解体する ・プロとして自ら調理する そんな”究極の日本ジビエ”を 体験するため、 昨年6月に初めて訪ねました。 しかし、 ・片桐さんがご不在 ・お値段に対する満足度が△ だったので、 猟期（11月～2月）に 再訪することを決意！ 今回、静岡出張にかこつけて 2月に訪ねることできました★ 【結論】 肉の旨味／生命力／豊かさが まっ . . . 本文を読む