~森の名手のジビエ~
・罠で捕獲する(猪&鹿)
・自ら解体する
・プロとして自ら調理する
そんな”究極の日本ジビエ”を
体験するため、
昨年6月に初めて訪ねました。
しかし、
・片桐さんがご不在
・お値段に対する満足度が△
だったので、
猟期(11月~2月)に
再訪することを決意!
今回、静岡出張にかこつけて
2月に訪ねることできました★
【結論】
肉の旨味/生命力/豊かさが
まっ . . . 本文を読む
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