練り上げにごり酒「とろとろと」/ An unique SAKE

ユニークな日本酒！！
『練り上げにごり酒 とろとろと』
by 秀よし（鈴木酒造店、秋田）

見た目＆名前の通り、
"とろとろ"しています。

【その秘密】
"モロミ"という「発酵中の液体」を
粗い網で濾過したあと、ミキサーで
細かく摺りつぶしています。

※写真のグラスは、
　注いで、軽く回したもの。

※グラスの背景を"黒"にすると、
粒々の"とろとろ／ドロドロ"具合が
よくわかりますね！

【味わい】
確かに、(商品説明の通り)
"滑らか／クリ～ミ～な"舌触り
なのですが、

じつは、純米原酒！！
アルコール度数が「17%」あるため、
かなりドライ／辛口!!

"甘く"見ると・・・
なかなかドライ＆ガツンな酒質に
しっぺ返しを食らいます!! 苦笑

【お酒の特徴】
「使用米」
めんこいな めんこいな
語源は秋田弁で「かわいいな」を
意味する「めんけえな」

「酵母」
AKITA雪国酵母（UT-2）

お米も酵母も、
秋田オールスターズ！

【ペアリング】
主張が、しっかり／ガツンと
しているので、難しいなぁ～!!

※"滑らか／クリ～ミ～な"舌触りと、
お米の"控えめな甘み"も考慮すると、

ちょっとベタですが・・・

秋田料理「きりたんぽ」の
味噌テイスト(お鍋や味噌汁)！！

※お肉は、きりたんぽ鍋の定石、
「(比内地)鶏」ですね!!
(ハイアル感に負けない力強さ！)

※魚介類ですと、
「ホッキ貝」の旨みを活かし、
塩コショウも効かせた

濃い目のクリームチシューなど、
いかがでしょう？？

あ～!!!!!お腹すいてきたー！笑

【グラス】
右が「ブルゴーニュ(赤)」
左が「ホワイト(白)」


※日本酒＆蒸留酒は、
"タテ／上向き"のイメージなので
僕は通常「ホワイト」を選択します。

しかし、このお酒
『練り上げにごり酒とろとろと』は、

"とろとろ"のフワフワ感がつよく、
"ヨコ"に広がる／グラスの中に
滞留する感覚が豊かですので、

ツンツンした「ホワイト」よりも、
ゆったりした「ブルゴーニュ」
の方が、個人的にしっくりきます！

【付記】
"ABEMA TV" が生放送する
全英女子オープンゴルフ 2020
～渋野日向子 密着特集～

全18ホール、見届けました！！
（最後のバーディー、ナイス☆）


明日の第２ラウンドも楽しみです☆

※※
ゲーム終了直後、
深夜2:00頃に書き上げました。

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