Cascade祭り② / Cascade & Foods

前回の投稿後、

ビアギークが集う
Facebook公開グループ
「Beer Ghost」の

代表さんから
コメントをいただきました。

「お肉はベタですが、
　麦チョコのペアリングは
　面白いですね。笑」

反響をいただくと、
ただけん、
すぐ＆すごく喜びます(笑)

御礼のお返事として、
「種明かし」と題する
Cascadeのペアリング説明書を
書いてみました☆

※長文です！！

・・・・・・・・・・

種明かしをしますと、
(3種のテイスティングを終えて)
Cascadeの強烈な酸味が支配的で、
メニューを見て、ペアリングに
「最適なフードはないかなぁ」
というのが、当初の判断でした。

しかし、ここで諦めたら試合終了。
デキる店員さんに、相談すると、
(僕の感覚でKriek Lambicに近い)
「Midnight Brambleならば、
　"麦チョコ"が邪魔をしない」
とのお答え。

※デキる店員さん、とても実直で
「店員としてあるまじきですが、
　Cascadeにきちんとペアリング
　できるフード思いつかないです」
とのこと！

それでも食い下がる、ただけん！
(苦笑)
根負けした店員さん、
「あえてチョイスするなら、
　Sang Royal＆
　合鴨肉の炭火焼ですね」

実食。なるほど！
ベストofベストな組み合わせ
ではないけれど、
限りなく赤ワインに近い
(※2種類のワイン樽熟成＋葡萄!!)
キャラクターを有しているので
ベター！


長文失礼しましたー！
“代表さん”にCascade＆お肉の
ベストなペアリングを
ぜひ教わりたいです☆

【付記】
Midnight Bramble×麦チョコは、
1st：チョコのまろやかな甘み
2nd：ベリー系サワーエールの酸味
3rd：チョコのまろやかさが復活、
という、甘み×酸味×甘みの
絶妙なサンドウィッチ★

なお、店員さん曰く、
「ベルギーでは、ランビックに
　ランビックを使用した
　パテドカンパーニュ＋ジャムを
　onしたパンをペアリングする」
　そうです☆