お燗とvinめし「くいぜ」/ Kuize, Nagoya

名古屋をめぐる冒険、
最後は・・・

お燗とvinめし「くいぜ」

お燗でワインのアテを楽しむ、
というコンセプト!?

※なんでも、店主さんは、
　お若くして名古屋では著名な食通。
　蔵元さんに通いつめ、
　ご自宅に招いてしまうほど
　日本酒愛に溢れる方、とのこと！

これは、お燗(=日本酒)で、
どんなマリアージュ/イリュージョン
を魅せてくださるのか。

期待値MAXです！！

・・・・・・

予約席に座り、
メニューの書かれた黒板を見ると、

「南インド風カレー」
なる文字を発見！！

おおっ、
どんな燗酒と合わせるのだろう？

興味しんしんでオーダーすると、
16:00のオープンから1時間半にも
かかわらず欠品・・・

(→文字を消しておきましょう～)

その他のフードメニューに、
特に、"VINめし"らしき逸品は
お見受けせず、

どれも燗酒に合いそうな印象
（"想定内"かなぁ～）

※その他のメニューも
　他のお客さんとのやりとりを
　お聞きしていると、欠品や、
　提供までにかなり時間を要する
　モノが多かったイメージ。

・・・う～ん、困りました。

今さら「帰ります！」
と宣言する訳にもいかず、

・ごぼうの酒粕漬
・辛味大根の奈良漬
をオーダー！

（ペアリングの燗酒も！）

【お酒】
板倉酒造の「天穏」
～生もと無濾過純米酒 改良雄町～
（平成30年度醸造）




日本酒単体では、
酸味と辛味のキャラクターが
強く感じられます。

「ごぼうの酒粕煮」と
一緒にいただくと、

お酒＆お料理の
単体では感じられなかった
苦味/えぐみ/複雑味が出てきます。

"第3の味わい"という意味では、
ユニークなペアリング体験！

だけど、それぞれのお料理の
単体のクオリティが高いので
そのままで満喫したいなぁ、

というのが本音。

・・・・・・・

自然派ワインも
グラスでラインアップされている
ということで、

白と赤のボトルを見せていただき、
下記のとおり、チョイス。




お会計は、総額3,500円。

※次回、もし機会がありましたら
　3～5年後、どのように変化
　されているのか、気になります。

(勝手に)リクエスト！
させていただくと・・・

ええーっ!!!!
この料理と燗酒を合わせるの？？

そんな(※気をてらう訳ではなく)
"お酒も食も造形が深い"
日本酒のプロならではの！

テッパンのマリアージュ
(=サプライズ)を１つ、
ご用意・ご提案いただけると嬉しいなぁ。

ご馳走様です！


【付記】
お店選びの参考にさせていただいた
この記事(のライターさん)、
凄いなぁ～！