「ランチdeフレンチ」の冒険
～日本橋周辺～
第２回は、千代田区内神田の
「ビストロ ヴィヴァン」
※前菜とメインを3種類から選べる
「プリフィックス」スタイル
(バゲット＆ドリンク付、1,250円)
いただいたメニューは、
前菜
「カブのポタージュ」
メイン
「マグレ鴨胸肉のロティ
粒マスタードのソース(+200円)」
【感想】
「明日も食べに来たい！」
大満足のクオリティ
（※ただし、サービスに難あり）
『カブのポタージュ』は、
野菜の魅力、爆発！！
※鎌倉・京都から
古都野菜を産直で仕入れ
※オーナーの故郷である
兵庫県丹波産は無農薬・減農薬
という、素晴らしいお野菜たち。
食べ応え／満足度、抜群で
"スープの概念が変わる"
素晴らしい１皿。
和食のようにシンプルでありつつ、
味わいの深みは、
さすがフレンチ！！
※1点だけ。
クルトンにかけられた胡椒が
too muchでバランスを損ねます
『バゲット』は、塩気がやや強く。
お代わりの際もオーブンで
温めてくださるので香ばしさ◎
メイン
『マグレ鴨胸肉のロティ
粒マスタードのソース』
これは絶品！
食べ終わった後まで続く
馥郁(ふくいく)とした香り、
噛むほど旨みが広がるジューシーさ。
※マグレ鴨というのは、
「フォワグラを取り出した鴨」
「大きく身の質もしっかり味も濃い」
とのことなのですが、
そのとおりですね！
そんな素敵な食材に、
抜群の火入れ＆酸味と甘みの
塩梅が抜群のソース。
この１皿だけで、
お代(=1,450円)の価値が
十分にあります。
※忘れてはいけません！
ローストした"ブロッコリー"が
最強に美味なこと！！
いやぁ、火を入れただけで
こんなにも存在感を
発揮できるのか
素材＆シェフの技術に脱帽です☆
そして食後のドリンク
(ホットティー)も、
おいしうございました。
これは、夜の4,000円コースも
期待できますね！
※ただし、(しつこいようですが)
サービスのクオリティが・・・涙
電話対応／接客／給仕、
(妙齢の男女お２人と接しましたが)
なんというか"心地良く"はないです。
たとえば、
お水のお代わりをお願いしました。
(確かに店内は混雑していましたが)
５分ほど経っても来てくれません。
隣の女性が、
「すいませーん、お水のお代わりを」
とお願いしました。
その際、ついでに
僕の分もサービングしてくれる。
そんな対応。
その２、
メインのソースも美味しくて、
「どんなソースですか」と
お聞きすると、
「粒マスタードのソースです」
そんな、ご対応。
・・・はい、ここはビストロです。
お忙しいランチです。
（ごめんなさーい！！）
・・・・・・・・
いろいろ書きましたが、
1,450円のフレンチ(※ランチ)
として、驚くほど美味しいです！
本当に、明日も
「マグレ鴨胸肉のロティ」
食べたいなぁ！
ＰＲされている「自然派ワイン」
のボトルも、気になる銘柄を
いくつも見かけましたので、
(サービスに目をつぶって、苦笑)
夜に再訪してみたいなぁ、
・・・そんな素敵なお店でした。
ご馳走さまです！
～日本橋周辺～
第２回は、千代田区内神田の
「ビストロ ヴィヴァン」
※前菜とメインを3種類から選べる
「プリフィックス」スタイル
(バゲット＆ドリンク付、1,250円)
いただいたメニューは、
前菜
「カブのポタージュ」
メイン
「マグレ鴨胸肉のロティ
粒マスタードのソース(+200円)」
【感想】
「明日も食べに来たい！」
大満足のクオリティ
（※ただし、サービスに難あり）
『カブのポタージュ』は、
野菜の魅力、爆発！！
※鎌倉・京都から
古都野菜を産直で仕入れ
※オーナーの故郷である
兵庫県丹波産は無農薬・減農薬
という、素晴らしいお野菜たち。
食べ応え／満足度、抜群で
"スープの概念が変わる"
素晴らしい１皿。
和食のようにシンプルでありつつ、
味わいの深みは、
さすがフレンチ！！
※1点だけ。
クルトンにかけられた胡椒が
too muchでバランスを損ねます
『バゲット』は、塩気がやや強く。
お代わりの際もオーブンで
温めてくださるので香ばしさ◎
メイン
『マグレ鴨胸肉のロティ
粒マスタードのソース』
これは絶品！
食べ終わった後まで続く
馥郁(ふくいく)とした香り、
噛むほど旨みが広がるジューシーさ。
※マグレ鴨というのは、
「フォワグラを取り出した鴨」
「大きく身の質もしっかり味も濃い」
とのことなのですが、
そのとおりですね！
そんな素敵な食材に、
抜群の火入れ＆酸味と甘みの
塩梅が抜群のソース。
この１皿だけで、
お代(=1,450円)の価値が
十分にあります。
※忘れてはいけません！
ローストした"ブロッコリー"が
最強に美味なこと！！
いやぁ、火を入れただけで
こんなにも存在感を
発揮できるのか
素材＆シェフの技術に脱帽です☆
そして食後のドリンク
(ホットティー)も、
おいしうございました。
これは、夜の4,000円コースも
期待できますね！
※ただし、(しつこいようですが)
サービスのクオリティが・・・涙
電話対応／接客／給仕、
(妙齢の男女お２人と接しましたが)
なんというか"心地良く"はないです。
たとえば、
お水のお代わりをお願いしました。
(確かに店内は混雑していましたが)
５分ほど経っても来てくれません。
隣の女性が、
「すいませーん、お水のお代わりを」
とお願いしました。
その際、ついでに
僕の分もサービングしてくれる。
そんな対応。
その２、
メインのソースも美味しくて、
「どんなソースですか」と
お聞きすると、
「粒マスタードのソースです」
そんな、ご対応。
・・・はい、ここはビストロです。
お忙しいランチです。
（ごめんなさーい！！）
・・・・・・・・
いろいろ書きましたが、
1,450円のフレンチ(※ランチ)
として、驚くほど美味しいです！
本当に、明日も
「マグレ鴨胸肉のロティ」
食べたいなぁ！
ＰＲされている「自然派ワイン」
のボトルも、気になる銘柄を
いくつも見かけましたので、
(サービスに目をつぶって、苦笑)
夜に再訪してみたいなぁ、
・・・そんな素敵なお店でした。
ご馳走さまです！
