デラウェアのジャム ゴールデンキウイのジャム ライムのレアチーズケーキ

今日はまた暑くなりました。

暑い日も、

雨の日も、

出かけられない日は

ジャム作りに最適です♬

デラウェアのジャムを作ってみました。


房から外してお鍋に入れて


お砂糖を入れ

レモン汁を少々。


弱火でことこと煮たら出来上がり♬


葡萄がぷりぷりしていて美味しかったのですが、

やはり皮が気になって、

お教室にはお出ししませんでした。

でも、そのおかげでうちの旦那さんは

朝のヨーグルトに一人占め。

美味しい美味しいとご満悦でした^_^

お教室のスイーツには

ゴールデンキウイ🥝のジャムと

キウイのレアチーズケーキを作りました。


オレオのクッキーを砕いて土台を作り、

以下の材料を混ぜたら

冷蔵庫で冷やして出来上がり♬

ヨーグルト200g

クリームチーズ200g

生クリーム100g

サワークリーム50g

グラニュー糖70g

蜂蜜10g

ゼラチン6g

ライムの絞り汁1/2

甘いアイスティーに合わせて、

ソルトとマスタード、マカデミアナッツのパンやチーズフォカッチャ

そして甘さ控えめのチーズケーキで

おもてなし^_^


基本のアイスティーの淹れ方にはいくつかあります。

プロフェッショナルコースではそのひとつひとつをお教えし、

マスターして頂きました。

皆様熱心に取り組まれて

4つのバリエーションティーも完璧☆

さあ、おうちでも、

お友達に頼まれても、

綺麗で美味しいアイスティーが作れますね！！

ティータイムは窓を開け放し

1m以上距離をとって行いました。

プロフェッショナルコースの目的は

カフェを開きたい人

仕事に生かしたい人

ゆくゆくはお教室を開いてみたい人

色々ですが、

ただただ紅茶に向き合い

紅茶とご自身が一体となり

何もかも忘れて

ティーの世界にとっぷり浸かる

絶好の機会だと思います。

昨日は今年専門学校を卒業した

元教え子たちが来てくれました^_^


みんなそれぞれカフェに就職し

珈琲を淹れる毎日だそうですが、

「やっぱりまた紅茶が勉強したい！

礼子先生に会いたいです！」

そんな風に言ってくれて

めちゃくちゃ嬉しかったです♡

だから、アジアンティーや

アイスティーバリエーション、

中国三大銘茶まで飲み比べして

思いきり楽しみました。


この日のライムのレアチーズケーキ🧁

は、こんな感じ。

人と人との出会いとは

本当に不思議で、

人生までも変えますね。

10月20日からの根津の画廊での

フラワーティーパーティーには、

ティープロフェッショナルの生徒さんや

専門学校の学生まで

たくさんの人たちが

お手伝いを申し出てくれはじめました！

きっと愛の詰まった個展になることでしょう♬^_^

そしてまた、

素敵な出会いの花が咲くのでしょうね🌺

皆様のお越しを

首を長くして

お待ちしています。