TOSHI YOROIZUKAのプリン

帰りにミッドタウンの噂のTOSHIYOROIZUKAに立ち寄りました。
「ママ、鎧塚さんがいるよ。」
カウンターだけのイートスペースを前に、
見ると優しい目をした鎧塚さんが、グラスにパフェを作っています。
チャラチャラしたところのない、お菓子職人の真剣な目をしていました。

子供達のリクエストで、プリンとシュークリームをお持ち帰りにして頂きました。
時間をかけて焼き上げるシュー生地に、
その場でクリームを入れてくれます。
だから、食べる時も皮がパリパリで
甘いカラメルプリンは、
さすがに美味しかったです。

この日から、私のプリン作りが始まりました。