夫が、職場の同僚から「白イカ」を貰ってきました。
この方も、お兄さんだか誰だかからいただいたんだそうですが、あまりにいっぱいなので「おすそ分けのおすそ分け」？？？
朝早く、釣りに出かけて「大漁」だったようです。
「刺身にできるの？？？」
「うん、釣りたてだって・・・。」
山陰の白イカは、柔らかくて美味しいんですよねぇ～～♪
この時期、知り合いのところに遊びに行くと、必ずと言っていいほど「白イカ」の刺身だったり、天ぷらだったりをご馳走してくれました。
で、わが家でも「イカ刺しと天ぷら」にしていただくことに・・・。
夫が、内臓をとって皮をむき、刺身にするところまでやっていてくれたので、私はあまり得意ではない「天ぷら」を揚げました。
うちの母は天ぷらを揚げるのが上手でしたが、私は苦手意識が強いせいか、どうしても「パリッ！」「カリッ！」っと揚げられないんです。。。(^_^;)
それでも、揚げたては美味しかったようで、あっという間に完食でした♪
思えば、わが家では「イカ」ってあまり買わないことに気づきました。。。
新鮮なイカを頂いたり、その場に行ってご馳走になったりするので・・・。
イカって淡白なので、いろんな味に合いますね♪
新鮮なイカのワタは、いろんな風に利用ができますね。
自家製の塩辛を作るときは必須ですし・・・。
ただ、イカ刺しを食べるときは、ふつうにワサビ醤油にしています。
夫は、日本酒のＣＭでやっている「イカのぽんぽん焼き」を食べてみたいと、あのＣＭを見るたびに思うようです。(笑）
今回、ゲソとエンペラが残るので、やむを得ず家で天ぷらを揚げることとなりました。。。
できることなら、天ぷらは揚げたくないのですが・・・。(^^ゞ
この前、テレビで銀座の老舗の天婦羅屋さんのご主人が、コツみたいなのを話してくれていましたが、そうは言ってもねぇ～～！？（笑）
山陰では「白イカ」と呼んでいますが、普通には「剣先いか」？？？
揚げたての天ぷらは、多少、揚げ方が下手でも十分に補ってくれる美味しさでした♪(笑）
瀬戸内の島々でも、獲りたて新鮮な魚が食べられますね。
お兄様、良い思い出を残してくださったのですね。
イカは、特に油はねするので苦手です。
天ぷらは、油はねの後始末も嫌い！！(笑）
イカにもいろいろ種類がありますが、この白イカはちょっと上品かも？？？
うちの謙虚な（？）旦那さまは、「無駄にしたらいけないから・・・」って、２ハイだけ貰ってきました。(笑）
「電話をくれたら、受け取りに行ったのに・・・。」って、欲張りな妻は思ったのです。。。(^^ゞ
イカの天麩羅は油が跳ねるので苦手です
北海道とかで食べるするめいかのソーメンよりもこのイカは高級ですよね
食べたことはありませんが 鮮度もよくイか刺してんぷらなど 朝からよだれが出そうに。。。
何時でしたか、、 先日なくなった兄が４姉妹に 岡山の島の美味しい魚をたっぷり食べさせてくれました とれとれなんて大阪では食べれないので 今もその美味しさは忘れられません。
あのね、天麩羅って衣がすぐ脱げない？（笑） それにはねるの怖いからだいたい買ってきます、はい。
イカ刺し大好きです。
ところで刺身は醤油だけですか？
私はワタを醤油で溶いたものに付けます。こくがあって味が違いますね。