ムツの煮付け

夕食にムツの煮付けを作りました。

白身魚のなかでも魚自体に十分な脂分と旨みが含まれています。

晩秋から冬が美味しい季節です。

ちなみに朝獲れでめっちゃ新鮮ですが
なんと一尾１００円！！

サザエ

初市でした～
見てださい！このサザエの山を！

サザエって夏のイメージだったけど、
錦は１１月中旬解禁なのです。


夏は産卵があるから獲りません。

海を守る漁師。
かっこいい♪

かがやく水産女性シンポジウム

今日は三重県主催の講演会出席。

私にできることって何だろう・・・

魚の食べ方がわからない、
魚をおろせない、
骨がつまりそうでこわい、
生臭い、などという女性たちが増えています。
なので、子供たちの「魚離れ」がどんどん進んでしまいそう・・・

私自身、おろせないし、魚グリルが汚れるのイヤ！と気持ちわかります。
でも、魚食べるの大好きです♪

こんな単純な理由だけど～
魚文化広げたいです！！

最近、料理の撮影の機会多くて、
週末は小道具の調達にはげむchihoであります♪

漁業の６次産業化サクセスストーリー

漁獲高減少や漁師の高齢化、後継者不足が深刻化してますが、
「魚のことは誰よりも知っている」漁師ならではの強みを生かす。

多角化にも積極的に取り組まなければなりません。

挑戦したいことがたくさんあるなか、
ひとつひとつカタチにしていきたい。

産地直送の朝獲れ魚をお客様に！！

深夜から未明にかけて漁。
朝の５時頃に漁船が寄港し水揚げ。
７時４０分から競り。

札を入れて、
注文の魚の選別、個々の箱詰め作業。
そして、配送。

正直、この作業はたいへんである。

でも、スーパーの鮮魚売り場で
並んでる魚をみたとき疲れはなくなる。

お客様が手にとってくださる瞬間に立ち会えた。

やりがいのある仕事に就いている幸せを感じた。

ウマズラハギの煮付け

夕食の一品。
ウマヅラハギの煮付け。

名前の由来は
馬のような長い顔のはげ（カワハギ）

透明感のある白身です。

美味しい♪

ちなみに錦では　カワハギのことを『ハゲ』と言います（笑）