ソウルフード～錦～

漁村活性化プロジェクトメンバーchihoです。

１泊２日で地元大学生１６名が錦にフィ－ルドワークに来てます。

街中を散策中にアジの干物名人に遭遇！！

錦ではアジの干物がソウルフードとのこと（年代によりますが。。。）

美味しそう♪

シマアジ

漁村活性化プロジェクトメンバーのchihoです。

はじめて、『シマアジ』知りました。
アジの中では高級魚。

天然のシマアジは伊豆七島や千葉の房総沖、三浦半島で獲れるけど
たいへん貴重とのこと。

三重では養殖もあります♪

もちろん、お刺身でいただきました！！

サンジルシ

漁業活性化プロジェクトin錦メンバーchihoです。

サンジルシの刺身はじめて食べました。

サンジルシは尾に３～４個の印があるからこの名前（地方名）
ニザダイというのが代表的な呼び名。

代表的な磯魚です。

刺身で食べるならやはり冬！！

今朝、ＮＨＫのサキドリで漁業、未利用魚？が取り上げられてました。

わかるわー！！とつぶやきたい。

美味しいものいっぱいあるけど、届かないんよなー！！

イサキ～錦通信～

漁業活性化プロジェクトin錦　メンバーのchihoです。

昨日から定置網がはじまりました。

なので、イサキの旬到来でーす！！

昨日は煮付けにしましたが
今日はお刺身！！

旬の魚を毎日食べることができる幸せ♪

イサキの白い身はクセもなく、旨みがつまって美味しい。
ただ、骨が硬いので注意しなくてはなりません。

旬★ホタルイカ

ササっと煮物にしました。
大根はご近所さんからのいただきものです。

家族は大絶賛でしたよ♪

大根だとブリ大根がうかぶけど・・・
イカの煮物もおすすめです。

今、一緒に仕事してるＭちゃんに教えてもらいました♪
Ｍちゃんはお父さんが漁師だったから魚に詳しいのです。

地域で食べ方が違うから（調味料など）
最近料理楽しんでます♪