セコカニ(セイコカニ 香箱蟹)でかに面を自作しておでん🍢

たまには自作(笑)ご飯も。

かに面を食べに金沢に行きた～い❗

しかーし❗

１２月は何かと仕事が多忙で(涙)

しゃーないなー

自分で作るか❗

って、細かい所は相方さんが(笑)

近くのスーパーで 活けのセコガニ←右下 を買って＠７８０円

かにさんを茹でて＠私。

捌いて、成形＠相方さん。

完成。 コトコト炊いてたおでん🍢のお鍋の一番上に。

沈まないように注意して。 美味しい 😋🍴💕

甲羅酒にもしてましたよ🍶

金沢では香箱かにですね。
私はセコガニって言うてます。

セイコガニとも。
ズワイガニのメスです🦀
オスのズワイガニに比べ、メスのコウバコガニは非常に小さな蟹で、価格もズワイガニに比べて安価だが、 お腹の中にある外子（卵）と、甲羅の中にある内子（未熟成卵）、そしてかに味噌が絶品！

コクがあり旨みが凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない旨さ。

サイズが小さいため、足の身も少ないが、味はズワイよりも濃厚で甘みがある。
産卵する雌を保護するため、11月上旬から12月下旬迄しか獲れないそうです。

手間隙はかかりますが、難しい事はないので、また作ろうかな。

いつも読んで下さってありがとうございます＼(^_^)(^_^)／