深いいい話で一躍有名になった「マインズ」さんへ行ってきましたよ～
実はマインズさんは、僕の会社から車で10分もかからない近さ
なんです。
今は昼だけの営業、いつも混んでいると聞いていたので、待つこと覚悟で
行きましたが、10分足らずで入れました（嬉）
スープ
焦がしたオニオンがアクセントになってます。
ツインハンバーグ
デミソースと白ワインソースでいただきます。なんかとても懐かしい味です。
オムライス
地元の人は昔からこのオムライスのファンが多いんですって。
先日は浜松の、カケスタのタカヒロ君がお取り寄せでマインズのハンバーグの会を
やったんですって!
久しぶりに昔懐かしい「洋食」を食べましたね～
ごちそう様でした。
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大分県速見郡日出町 ２７０１－１－２
TEL：0977-75-6006
（営業時間 10：00-17：00 ・土・日・祝定休）
明日は休みなので、久しぶりにグラッチェさんへ行きましたよ～
チョッと更新が遅れて（汗）5月4日の夜のできごと!
久しぶりに行ってみると…コカコーラの冷蔵庫が（驚）
なんと! ワイン＋コーラで「カリモチョ」っていうドリンクをコカコーラさんがキャンペーン
で売り出そうって事になって、冷蔵庫をもらったそうで・・中にはコーラ以外入れてはダメ
なんですって・・・きっともうすぐ缶ビールが入っているかも～
まずは生ビールから
すなぎものアヒージョ
これは、あとをひく味ですね～ビールに合います。
バゲットも一緒に
白ワインをグラスで
マスターと、富山の焼肉屋のバカさかげんをいろいろ話しましたね～
本来生食用の肉なんてありえないのであって、内臓系は特にあぶない
「ナマレバ」なんて、店との信頼関係でしか食べられないものなんですよね～。
別府でも「うちのホルモンは生でも大丈夫!」って言う店もおおくありますが・・・（汗）
キャンティをいただきます。
久しぶりにパスタを・・グラッチェのパスタはホントにおいしいですよ～
来週は大事なお客さんが来るので、その日に合わせ生パスタを用意してもらうことに・・
ホントはパスタ食べて帰るつもりでしたが・・
休みなので、キャサリンがうろうろしてないかな～と思ってメールしてみたら・・
なぜか、ゴルフバッグ持ったまま飲み歩いているらしく（汗）
ちょっとすると、アイスクリーム屋さんもうろうろ
さて、もう結構出来上がって
ぶつぶつ言いながら黒板メニューを見て・・
お決まりの、メニューに無い料理を注文（笑）
鱸とアサリのナントカ風 ・・・・・僕はアサリは食べませんけどね!
振り返ると・・オットォォォ！
ミルクのマスターが（驚）
Cadet D'oc CabernetSauvignon 2009
カルベネソービリオン100%
ムートンの末っ子＜カデ＞、チャーミングな南仏ワイン。5大シャトーのひとつ、
シャトー・ムートン・ロスチャイルドがつくるカデ・ドック。カデ＝末っ子という名前の通り
ムートンのスタイルを継承、ブドウ本来の個性を引き出した活力と繊細さにあふれる
南フランスのワインです。味わいは、コクと丸みを兼ね備えた上品な味わい。しっかり
としたタンニンとカベルネ・ソーヴィニヨン独特の端正な風味が楽しめます。
なかなかしっかりしたワインです。
結局ワイン2本！
明日は部屋の大掃除なんで、早めに帰りましょ！
あっ!そうそう、オーナーの岩崎ちゃんが、ブログを始めたって、なかなかヒットしない
んで、よく聞いてみたら・・「グラッチェ」じゃなくて「グラッツエ」なんですって！
だけど僕はグラッチェですけどね～
別府の裏路地にある小さなお店「グラッツェ食堂」オーナー のブログ
グラッツェ食堂
別府市元浜
090-7151-0673
http://ameblo.jp/hiromirion88/
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昨夜はグラッチェさんではじめましての食事会。
福島のホテルから手伝いに来てくれた、田中ちゃんと宍倉ちゃん二人を連れて
別府の街に食事にいきましたよ～
しばらくすると、二郎と花子がお客さんの所で打合せの後、合流しました。
ハモンセラーノ
ブルゴーニュ をいただきます。
ピノ100% チョッと物足りないかな・・
ホタルイカのアヒージョ
春になりましたね～
バゲット
たしか昨日のホタルイカはもっと大きかったような・・・ヤリイカだったんですって（笑）
バルべーラ
しっかりしたボディーに果実味がふくよかです。イノシシのラベルが気になって
注文してみたらGood!
春のパスタ
ご存知の通り福島は大変な騒ぎで連日TVでも放送されています。しかし
現地はそれほど騒ぎ立ててなく、過剰なマスコミの報道で風評被害の方が
深刻です。事実に基づいて、前後を考えた節度ある報道をしてほしいものです。
グラッツェ食堂
別府市元浜
090-7151-0673
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先日は、年のはなれた友達のバースデイ会で、辿さんへいきました。
泡で乾杯!
今日の泡はDai's Barとびっきりの・・・
KRUG 1998
クリュッグのヴィンテージは、ブドウの出来が特別良い年のその中でも特に選ばれた
ブドウのみをブレンドした特別なシャンパンです。淡い金色に輝く非常に豊かでまろ
やかな絹のような口当たりを持ち、その濃厚でありながらも抑制のきいた味わいは、
時を選ばず、またどんな料理にも良く合います。
大切な先輩なので奮発しちゃいました。
注文したら7～10万（汗）・・・
もちろん持ち込みで～す（笑） ちあきちゃんありがとう!
カルパチョ
大分のどんこ
白子とひらめのソテー
熊本の塩トマト
赤ワイン
イタリアのバッカロッサ
大将おすすめのブルボディーです。
名物 アナゴ鮨
いよいよお肉へ
僕はサーロインを
ガーリックライス
これまた持込のバースデイケーキでお祝いします。
先生、誕生日おめでとうございます!!
ちょっと食べ過ぎました。
誕生日の本人におごってもらいました（恐縮）
ご馳走様でした。
辿（てん）
別府市北浜1-2-2 ARIGATT BIL 2F
0977-26-1120
http://arigatt.com/ten/tentop.html
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今日はフレンチの美食会 新しい料理長のお披露目食事会です。
シャンパンをいただきます。
泡はヴーヴクリコ
前菜
スモークしたずわいがに、トマトのジュレと塩トマト
ゴボウトリュフソース 温度玉子
食べ終わって撮影気づきました（汗）
コンソメスープ
これは美味しいコンソメです。
白ワインをいただきます。
アルザスのリースリング 2006
キリットしてますが、ハチミツ系の後味、美味しいワインですね～
アルザスの赤
開けた直後はかなり酸味がありましたが、だんだん良くなってきます。
オマールとトコブシ、肝のソース
辿のマスターからいただいた バッカロッサ イタリア
これはしっかりしたボディーですが、口当りはやさしく、風味、味、申し分ないです。
ボルドーのかなりのクラスにも負けません。
ラムチョップと和牛フィレのコラボ
ラムも全然くさみがありません・・・ボリュームがあり、かなり満腹で終わりました。
宇薄シェフ
デザートはアイスとアンコールオレンジ
特別にフロマージュをお願いしました。
お見送りして…お疲れ様でした。
ごちそう様でした。
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昨日は部屋へ帰ってゆっくりしてたら、ツヨシから電話。
イベントの打合せをしながらグラッチェさんで食事。
生をいただきます。 550円
ハモンセラーノ 600円
[シャトー・レ・グラヴェット 2002] 3,500円
Chateau Gravettes
品種：メルロー55%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニョン15%
産地：フランス－ボルドー地方 プルミェ・コート・ド・ブライユ地方
コストの割にはかなりしっかりしたボディーです。
海老のアヒージョ 650円
バゲット 100円
オリーブとかの酢漬け 650円
ラザニア 890円
隣の席にはAPUを今年卒業する子で、お母さんが引越しの手伝いで来ている
とのことで、飛び込みで入ってこられました。
なかなか就職は厳しいらしとのことでした。ホテル業を受けたとのことでしたよ～
最近チョコチョコ新メニューを入れてるようで、このメニューは岩崎君の直筆
ですって。上手ですね～
グラッツェ食堂
別府市元浜
090-7151-0673
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今日は朝からリニューアルミーティング。色や形態など決めることが多く
一日中カンズメ、昼も食べていなかったのでガッツリ食べようと、帰り道
にあるCoCo壱番屋さんへ行きました。
コーンサラダ280円
勝つカレー880円
今日はカメラを車に置いたままだったので、携帯でパチリ!
今日は休肝日です。
CoCo壱番屋別府観光通り店
別府市船小路町101-1
0977-27-2376
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街まで30分テクテク歩いて着いた先は・・
グラッチェ食堂さん
今日の懇親会は7:30からなので、それまでのあいだ、かる～く腹ごしらえ!
生をいただきます。
アボカドのアイオリソース490円
ハモンセラーノ、マスターの岩崎君は左利きなので、片刃のカッターでは
切りづらそうです。
生ハム600円
イタリア、サンジョヴェーゼをいただきます。
トリッパ650円
バゲット100円
カンティーネ・コローシ ネロ・ダーヴォラ２００８ 3,500円
産地：イタリア シチリア ＩＧＴ
品種：ネロ・ダーヴォラ１００％
かなりしっかりとしたボディ。ブルーベリーのような味わいが口内で広がり
柔らかく、しなやかさも感じます。
店の壁に書いてある絵も岩崎君の自作です。
パンチェッタのステーキ950円
イカ墨のパスタ1,200円
これを食べると…
こんなになっちゃいます（笑）
チョイト一杯のつもりで寄ったら～出来上がってしまいました（汗）
おっと！7:30過ぎちゃいました、走って行かねば。
※表示の料金は適当ですので、直接確認してくださいね～♪
グラッツェ食堂
別府市元浜
090-7151-0673
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にはちさんを出て寝酒にワインをいただこうと・・グラッチェさんへ
めずらしくお客さんが誰もいません（汗）
さっきまで満席だったらしく、いっせいに帰られたとこですって。
お客さんもいないし、独りで呑むのも淋しいし、マスターに付き合ってもらいました。
なみなみワインで乾杯!
オリーブをおつまみで
チーズも少し
そう言えばさっきの「にはち」さんも「グラッチェ」さんも、キャサリンに教えてもらったお店。
マスターの岩君もかなりお酒が好きで、記憶を無くすタイプらしく、先日もキャサリンの
店で記憶がなかったとか…
先輩として「呑んでも呑まれるな!」って説教しときました（偉）
それじゃあ歩いて帰りますか～
グラッツェ食堂
別府市元浜
090-7151-0673
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今日はブライダルフェアの反省会と、新シェフMonsieur.Usuzukiの試食を兼ねた食事会。
いろんな提案で次回はもっと楽しいフェアーをやりますよ。
久しぶりだな～にフレンチは。
乾杯
ホントは透明の泡がほしいですが・・（悲）
オードブル 鯛とサーモンのパプリカソース
温度玉子、ゴボウとトリュフのソース
やはり、トリュフと卵は相性がいいですね～
温度玉子?温泉玉子の間違いかなと思ったら、ちゃんと日本語ありました。
水でボイルしてるから温泉ではないらしい・・
カボチャのポタージュ、シナモン風味
赤ワインをいただきます（銘柄不明）
舌平目のエチュべ シュークルートと香草添え
ジェノベーゼの香りが良いです。
仔牛の野菜包みソース・シャスール
少しボリュームがありすぎかな・・美味しいソースです。
フロマージュブラン
下のチョコレートをもっと工夫かな??
コーヒー
限られた予算で頑張ってもらいました。
ご馳走さまでした!
月末は一緒に、東京・浜松へ料理の研究に行きますよ～
そして最後はいつもの斜め４５度のバンザイでお開きになりました!
別府湾ロイヤルホテル
大分県速見郡日出町平道入江1825
TEL.0977-72-9800
http://www.daiwaresort.co.jp/beppu/
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