棕櫚さんへ

年も押し迫って来ましたね～
昨夜は初めてのお店、棕櫚（しゅろ）さんへ・・

Valkyrieさんにはよく行ってましたが、なかなか機会がなくて初棕櫚です。

ヴーヴクリコを磯部ちゃんのサーヴで

オーナーのツノちゃんから食事を一緒にと電話をもらって・・・
久しぶりの乾杯です。よく昔は二人で記憶無くしてましたね～
人に言えない武勇伝もおつまみです（汗）


アミューズは軽くスモークしたサーモン、タルタル（何のタルタルだったけ）
シューに包んだトリュフとポテト

ふとメニューを開けると・・

ん・・・

僕の写真じゃん！憎い演出ですね～

冷たいオードヴルは
ベーコンのブランマンジェ、小松菜のソース
ベーコンの旨みを感じるやさしい一品です。

鉄板ではフォアグラがいい色に焼けています。

フォアグラのポアレと焼きリゾットバルサミコとベリーのソースで
フォアグラのに少し酸味のきいたソースが良く合います。焼きリゾットも
香ばしく美味しいですね。

料理に合して出してくれたのがVilla　Anheuser（ヴィラアンボイザー）
ドイツの甘口ワイン、フォアグラによく合います。

シェフの入江さんが次にプレゼンしてくれたのが・・


何と活きのオマール！いい形ですね～

鮑も一緒にじんわり火をいれます。

オマールに合してくれたのが・・
2010 MACON VILLAGES（マコン　ヴィラージュ）

カナダ産オマール海老のポアレ、鮑とともに
微妙な火の加減がを海老をより美味しく仕上げています。

林檎とハイビスカスのグラニテ

2009年 ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス
ローヌの赤をいただきます。

シャラン産鴨のロースト
焼き色をつけてからじっくりと低温で火を通した鴨は綺麗なロゼ
味のあるお肉ですね～

〆はガーリックライスで

パンナコッタ、苺ソース

いや～クオリティーも高く、美味しくいただきました。
入江シェフは、浜松出身で東京、フランス、浜松で修行した若手のシェフ
勉強熱心さが料理から伝わってきます。

 

棕櫚（しゅろ）コンチネンタルグリル
浜松市中区田町325-38 浜松市有楽街ビル　４F
053-458-8158
http://www.overthere.jp/shurow/index.html

 

ではちょっとワルキューレさんへ伺いましょう。

相変わらずおしゃれなリゾート空間です。

店長の鳥井ちゃんおすすめの、アイラをいただきます！

アードベッグ ガリレオ
ガリレオにちなんで名づけられたこのウィスキーは、「世界初」となる宇宙での
熟成に関する実験を記念して発売されました。シチリアのマルサラワイン樽で
熟成した原酒を使用していること。バーボン樽で熟成した極上のアードベッグに
合わせることで、ピーティーでスモーキーなことで名高いアードベッグにフルーティー
なアロマと口当たりを加えています。 By Trii

食事もお酒も会話も・・
久しぶりの友人との出会いで、山ほど話ができとても楽しい時間を過ごしました～

ご馳走様でした!!

Valkyrie（ワルキューレ）
浜松市中区田町325-38 浜松市有楽街ビル　5F
053-489-6111
http://www.overthere.jp/val/index.html