●薫製シートSmokeless Smoke●

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・ジビエの薫製

2007-12-01 | 薫製レシピ 肉料理
パーティーシーズン到来!!
ホームパーティーなどで仲間が久しぶりに集まり、お料理にも腕をふるう機会がおおくなります。

そんな時はちょっとふんぱつしてジビエ(鹿肉)の薫製はいかがでしょうか?
ヨーロッパでは好んで食される冬の食材です。
脂肪分が少なく、たんぱくで食べやすいお肉の一つです。
なかなかそこら辺のスーパーやお肉屋さんには売っていないですが、百貨店などには冷凍のものが置いてあるところもあります。
ローストビーフや鴨肉に近い赤みのあっさりしたお肉に仕上がります。
最高のワインと一緒にgood

ぜひお試しください。


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