ラムチョップのスモーク

①ラム肉に塩とこしょうで下味付けをする。

②薫製（くんせい）シートをカットし、①を包み冷蔵庫で1～2日保存する。

③②の薫製シートをはずし、ラム肉に小麦粉をはたく。

④フライパンにオリーブオイルとニンニクを炒め、③を入れ表面に焼き色がついたら火からおとし、オーブンでグリルする。

*ONE POINT
②の時に、タイムやローズマリーで香りつけするのもよい。