シフォンケーキ20cm型 久しぶりに 焼いてみました

材料は
玉子6個
小麦粉120g
砂糖80g
米油　80g
( 乳化剤の入っている健康オイルは　膨らみにくいので避ける)
豆乳　80g


白身と黄身を分ける。
白身に砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
黄身に油を入れ豆乳を入れ混ぜる。
これに小麦粉を入れ　ホットケーキくらいの生地くらいに混ぜる。


オーブンは180°に予熱しておく。


白身を3回に分けて生地に混ぜ込む。
この時ふくらみを潰さないよう混ぜる。


180°で約45分で　焼き上がり。
ひっくり返して　半日置き　竹グシと　パン切りナイフを使い　型から出して
8等分に切る。
(急ぎの場合は　型が冷めたら 取り出しok)


これだと　一切れに　砂糖10gと玉子１個弱入の
比較的ヘルシーなお菓子が食べられる。


.....


先日購入して届いた　自動泡立て器も使ってみた❣️


少し廻しながら泡立てる必要ありですが
手動より楽で　卵白がしっかり泡立ちます！




プラスチック製の台だから耐久性は弱いかもしれませんが
業務用だと　この10倍の値段がするので　諦めました。


将来　台がダメになっても　手動でも使える2wayタイプは気に入りました♪


......


最初のは　乳化剤入り健康OILで焼いたからか
膨らみが　今一つ。


でも　味は　まあ　それなりに美味しかったかな。
近々　娘たちに　会うので　手土産に持って行けるよう
次は　上手に焼けますように…。


.....


ってなわけで　友人のお菓子作りプロから
アドバイスいただき　
油を米油に変えて　焼いたら
しっかり膨らみ　ふわふわに仕上がりました。


こんな感じ。


ところが　たまご臭さが気になる～～～(;'∀')。


次は　レモン汁を加えて焼いてみようと思います！
(バニラエッセンスは添加物だから　加えたくないので…）


2019-10-16