ゴーヤをカレー風味で

相方も今日からお盆休みです。
お盆というと、うちの周りでは今の時期になるんですけど、金沢に住んでたときは、ひと月前の７月１５日がお盆だったので、今日からのお休みは夏休みってことになるんでしょうか？


ま、そんなことは置いといて・・・・・



めまいがしそうなくらい、あっついですなー。
そんな暑くてダルダルなときでも、カレーの香りは食欲をそそりますね。
ってことで、ゴーヤをカレーの味で食してみます。


ゴーヤのカレー炒め


今までより大きめに切ったゴーヤは苦味が強いので、苦手な人には向かないかも。
正直、美味しいというより、身体に良さそうという感じ。
もう少し小さく切るか、普通にカレーにすれば良いかも。



材料
ゴーヤ　　１本
なす 　　　１本
エリンギ　２本　

オリーブオイル　適量
八角　　　１個
ローリエ　１枚
カレーパウダー　大さじ1/2
ワインビネガー　大さじ２
塩・こしょう 　　　適量


作り方
（１）ゴーヤは、縦に４～６等分に切り、さらに３cm幅に切り、塩水に放つ
　　なすも同様
　　エリンギは、ゴーヤの大きさに合わせて切る
（２）フライパンにオリーブオイル、八角、ローリエを入れ中火で熱し、香りを出す
（３）水気を切ったゴーヤを炒め、少ししんなりしてきたら、なす、エリンギの順に炒める
（４）カレーパウダーを入れてよく混ぜ、ワインビネガーを入れ、塩・こしょうで味をととのえる