ちょっとしたお祝いに 鯛の炊き込みごはん

食材の買い出しと料理はエンターテイメントだ！と思うオステリアmamaですこんにちは。

スーパーで鯛のアラと目が合ったんです
しかもけっこう量があって　９８円　だったんです
これは主婦として見逃せないっ

春の進級　新生活シーズンでもありますし　この鯛のアラの価値を何倍にもするような
おいしいご飯をつくってみようと思います

ちょっと写真が多いので長くなって申し訳ないですが
詳しく作り方を書いてありますので　良かったら最後までお付き合いください

煮つけ？塩焼き？いろいろ考えて　オリジナル鯛めしに挑戦しました
生臭さを出さないように　鯛をかるくあぶってから炊き込んでみます

まずお米をといで　水けをきっておきます
今回は３合炊きました
３合なら　失敗したとしても　２日かけて食べきれるかな～（弱気（笑）

使ったのはこちら

鯛のアラ　１パック　もちろん、炊飯器に入る大きさなら切り身でも丸ごと１匹でも大丈夫です



鯛はウロコがけっこう堅くて大きいので　包丁の背でこそげるように落とします
頭の部分はやりにくいので、炊きあがってからよけることに

裏返して　血の固まりなどがついていたら洗い流します

水分をペーパータオルでよくふきとって・・・・
両面に粗塩をふりかけ　５～１０分ほどなじませます

炊き込む前に　網で焼きます
仕事がら　業務用厨房のため　コンロに魚焼きグリルがついていません＾＾
なのでカセットガスグリルを使いました♪
直火で香ばしさを出すのが目的なので　トースターなどでも大丈夫だと思います
（匂いがついちゃうかもですけど）

といでおいたお米３合に　顆粒の昆布だしをスティック2/3本
しょうゆを大さじ２　加えて水加減しました。
だし昆布もあったのでひときれ
あとは　鯛に塩をしてあるのでちょうどよくなる予定ですが・・・・・

アラは完全に火を通さなくても　表面がちょっと香ばしそうになったらOKです

水加減したお米の上に　焼いたアラを全部載せます！
フタをして　スイッチON！　


ここで、具の準備を。
鯛の炊き込みご飯と考え付いたとき、何かもう一品アクセントというか
鯛の味を引き立てるものはないかと考えました

うーん　うーん　（ぽく　ぽく　ぽく　ぽく・・・・・）

そうだ！ 　（チーン☆）　←アニメ一休さん♪

これは合うんじゃないでしょうか？
甘酢しょうが

お寿司に添えられているあれですね～

上の甘酢しょうがを1/3袋分くらいみじん切りに
そして　ちょうど合った三つ葉も刻んでスタンバイ

炊けました～！いい香りがしていますよ

ここで　アラを全部取り出します
だし昆布も取り出します

刻んでおいたしょうがと三つ葉を混ぜ込んで・・・・
（ちょっとドキドキしながら味見。　いやぁ　おいしいかも？ ）

すぐに食べたいところですが　ここでもうひと頑張り。
アラから身だけをほぐし取ります
ここがちょっと大変なので　急ぐときは切り身がいいかもしれません

白い器　黒い器
よそったごはんに　ほぐした身をのせて　ちぎった三つ葉と甘酢しょうがを散らして・・・
ほんのりピンクの桜の花びらみたい？
夜と翌朝　両方撮ってみました

実はしょうががあまり好きではないという息子
どんな反応をするかとドキドキしていたのですが
入れすぎなかったのがよかったみたい
もりもり食べてくれました 

ちょっと急いでしまったので　主人には小骨が入ってしまったのが
申し訳なかったですけど

ふと思いついたレシピが正解だったときって
本当に嬉しいですね！
甘酢しょうがを思いついたとき　売り場でちょっと小躍りしそうでした（笑）

いつもより　さらに長文ですみません。
最後まで読んでくださった　あなたに・・・。

鯛の鯛　ってご存知ですか？



胸ヒレのあたりにある骨なんですが
お魚みたいな形をしているでしょう～～＾＾
鯛の中にある　鯛の形をした骨　で　鯛の鯛だそうです
不思議ですよね

もし魚売り場で　鯛のアラと目が合ったら　ぜひ　作ってみてくださいね！

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