三次辛麺焼き＂もどき＂を焼いてみた

頑張ろう！広島！！

頑張ろう！日本！！

家焼きのお好み焼き記事です。

皆さん、

【三次辛麺焼き】ご存知ですよね？

ん？知らん？

まぁざっくり言えば、ご当地焼きの一種で三次地方で作られているお好み焼き。

麺に唐辛子を練り込んで作ったものを使ったお好み焼きです。

最近では三次以外で『辛麺』を使ったお好み焼きを提供している店も増えましたね。

で、ちょっと家でも『辛麺焼き』作ってみたいな？と思ったのでやってみました。

まぁ・・・備忘録的なやつなんで、スルーしてもらってもええんですけどねwww

まずはいつもの工程。

生地伸ばしーの、魚粉ふりーの

キャベツとモヤシ盛りーの、豚バラ乗せーの魚粉ふりーの

ひっくり返して蒸らしーの。

ここからが今回のキモ、『辛麺』である。

この記事のタイトルを見てもらえれば分かるが【辛麺焼きもどき】だ。

本物の辛麺は手に入っていない。

当然だが、自分で唐辛子を練り込んだ麺を作れるわけでもない。

ので

フツーの蒸し麺に、豆板醤とおろしにんにく（ともにチューブ）をぶっ込んで←写真ブレブレ

一緒に炒めてやった。

（画像上の生地と比べたら、そばが赤いのがわかると思う）

これで『辛麺焼き』の雰囲気を出してみた。

そしてここからもいつもの工程。

ソバを炒めながらイカ天も炒め、その後にソバと本体を重ね

卵を落として伸ばし

本体に重ね、ソースをかけて完成！！！

もちろん『三次辛麺焼き』だから、お好みソースも

三次市・毛利醸造の『カープソース』を使う。

うん、言われるかも知れないんで先に言うけど・・・

我が家は『辛麺焼き』だからカープソース、じゃなく

普段からカープソースですwww

早速

切ってみた。

キャベツが生の時点で若干固めだったので、蒸らし時間を長めにした事で

いーーーい感じになっている。

肝心のソバは・・・と言うと、↑この画像ではわかりにくいかも知れんけど

なかなか良い感じの赤さで、キャベツなどの白や緑とよく合っている。

見た目的にはまぁ合格点だろう。

だが、問題は味である。

マイデコヘラを用意して

いただきます！！！

うん、うんうんうん！！！！

当然だが、本家の辛麺焼きには及ばないのはわかっている。

が！

豆板醤を使用し、おろしにんにくをくわえたことで、辛みに加え旨味とコクがある。

キャベツの甘みや豚バラの旨味も出ている。

本場の麺を使わない家で作る辛麺焼きとしては、大成功と言って良いと思う。

だって・・・・・・

美味しかったしwww

これこらの家焼きに、また一つバリエーションが増えました！

あ！そうだ！

画像は無いけど・・・・・・

当然ビールは呑んでますよ(爆)

ごちそうさまでした！！！！

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