スコーン☆英国アンティークの食器で

今日は日曜日。
スコーンを焼きました。焼きたてに自家製のイチゴジャムを添えて。

昼間にダンナさんがいるというのは土日しかありません。
せっかくお茶の時間を一緒にできるのだから、ちゃんと「美味しい紅茶」をいれて
イギリス風の「アフタヌーンティー」をしてみたくなったのです。

よ～く膨らんで、外はカリッと中はしっとりふわふわ
上手に焼き上がりました。


なおみっくすふるーとのスコーンは「有塩バター」で作ります。
少し生地に塩気があった方が好みなので。

砂糖は「三温糖かキビ砂糖」を使います。
こうゆうシンプルな配合のお菓子には素材の味そのものがでるので
真っさらな味のグラニュー糖より精製されていないお砂糖の方が
味に深みがでる気がするんです。

簡単にできるのでレシピを載せます

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☆なおみっくすふるーとのスコーン　作り方☆
＜直径５cmの丸形６～７個分＞

Ａ薄力粉　　　　　　　　　　１２０ｇ
Ａベーキングパウダー　　小さじ１
三温糖またはキビ砂糖　大さじ１
有塩バター　　　　　　　　　２０g
牛乳　　　　　　　　　　　　　６０cc
　
準備：Ａは合わせてふるう。
　　　バターは冷蔵庫から出したばかりのものを使用。
　　　オーブンは２１０度に余熱。

１．ふるったＡと三温糖をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
２．有塩バターをサイコロ状に切り１に入れ、両手で
　　すりあわせるようにしながらバターを粉類と混ぜ込む。
　　両手は高い位置からすりあわせて生地を落とし、
　　空気をふくませてサラサラの状態にする。
３．牛乳を加えて木べらでさっと混ぜたらオーブンシートの上にあけ
　　そのオーブンシートを折って生地をはさんで伸ばす。
　　生地を三つ折りにしてまとめたら1.5cm程の厚さにし、
　　冷蔵庫で３０分ねかす。
４．抜き型で抜き、牛乳(分量外）を表面にハケかスプーンの背で塗ったら
　　２１０度のオーブンで１２分焼く。

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写真のカップ、小さなポットはイギリスのアンティークもの。
1920～30年代のウエッジウッドの「WILLOW　ウィロー」パターンです。
お皿は現代ものですがイギリスのスポード社のウィローパターン皿。

アンティークの食器は「おばあちゃん」なので毎日使う物ではないのですが
こうやって「たまに」大切に使っています


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