レタスで包み食べましょう！！

　　　　　生菜包（鶏肉と野菜の炒め・レタス包み）

　（材料）

鶏もも肉（筋を切る）微塵切り　150ｇ　干し椎茸　2枚　甜麺醤（てんめんじゃん）大１
酒・塩・胡椒　　少々　　　　　　茹で筍（微塵）50ｇ　酒　　　　　大１
水　　　　　　　大１　　　　　　赤ピーマン　　1個　スープ　　　大２
片栗粉　　　　　小２　　　　　　セロリ（微塵）1本　砂糖　　　　小１／２
　　　　　　　　　　　　　　　　グリンピース　30ｇ　醤油　　　　小１
　　　　　　　　　　　　　　　　葱（微塵）　１／４　塩・胡椒　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　生姜（微塵）　１片　片栗粉　　　小１／２
　　　　　　　　　　　　　　　　コーン　　　　50ｇ　

　　（作り方）

　①　鶏肉は５ｍｍ角に切り、下味をつけ、野菜も同じ大きさに切る。

　②　合わせ調味料を作り、レタスをはがしておく。

　③　鍋を焼き、油（大１）を入れ、鶏肉を炒め、白っぽくなったら

　　　葱、生姜、椎茸を入れ香りを出し、筍、コーン、グリンピース、ピーマン、セロり
　　
　　　の順で炒め合わせ、調味料、胡麻油で仕上げる。


　　　　ニラ玉

　（材料）

　ニラ　　　２把　　　卵　　　６個　　　大根　　1Ｃ
　桜海老　　１５ｇ　　塩　　　小２／３　
　　　　　　　　　　　砂糖　　大１
　　　　　　　　　　　胡椒　　少々

　（作り方）

　①　にらは２ｃｍ長さに切り、卵はほぐし、下味をつけ、大根はおろす。

　②　鍋を焼き、油を入れ、にらと海老を混ぜた卵液をそそぎ
　　　
　　　かに玉の要領で両面焼、大根おろしを乗せて頂く。