成人の日

２０１３年１月１４日

今日は成人の日

しかし、夜半からの雪で日中は大雪になってしまいましたね。

成人式に出た方は足元がぐちゃぐちゃで大変だったことでしょう。

でも、これからは、真っ白な地面に一歩々々足跡を残していくように頑張ってください・

とにかく　おめでとう！

　　

　　

２０１３年１月１日 初燻製

２０１３年１月１日

今年は特に予定のなかった年末年始なので、燻製造りを

さいわい東京は天気がよかったので、絶好の燻製日和（もちろんベランダ燻製）

また、正月らしく初めて数の子の燻製にもチャレンジ！！

塩数の子からのスタートなので、まずは塩抜き、味付けから行う。

魚卵系はたらこ、明太子と同様燻製にすると味が濃くなると思ったので

適度な味付けにした。（後で食べたらGOOD！！正解）


その他、同時にくんたま、サバ燻、たらこ明太子燻、タコ燻、かまぼこなども燻す。

この前、食品の真空パック機を買ったので、長期保存もできるようになったし・・・


出来上がりで早速一杯！！

数の子、明太子の濃厚な味には　お気に入りのスコッチで・・(^^♪


　サバ燻　　　　　　　　　くんたま
　　

　明太子、たらこ燻　　　　イカ燻
　　

　かまぼこ燻　　　　　　　数の子燻
　　


　出来上がりは上々なので、正月明けにみんなにごちそうするよ～～