２０１３年１月１日 初燻製

２０１３年１月１日

今年は特に予定のなかった年末年始なので、燻製造りを

さいわい東京は天気がよかったので、絶好の燻製日和（もちろんベランダ燻製）

また、正月らしく初めて数の子の燻製にもチャレンジ！！

塩数の子からのスタートなので、まずは塩抜き、味付けから行う。

魚卵系はたらこ、明太子と同様燻製にすると味が濃くなると思ったので

適度な味付けにした。（後で食べたらGOOD！！正解）


その他、同時にくんたま、サバ燻、たらこ明太子燻、タコ燻、かまぼこなども燻す。

この前、食品の真空パック機を買ったので、長期保存もできるようになったし・・・


出来上がりで早速一杯！！

数の子、明太子の濃厚な味には　お気に入りのスコッチで・・(^^♪


　サバ燻　　　　　　　　　くんたま
　　

　明太子、たらこ燻　　　　イカ燻
　　

　かまぼこ燻　　　　　　　数の子燻
　　


　出来上がりは上々なので、正月明けにみんなにごちそうするよ～～