おバイク日和

鷲羽山走ってきました。

バイク少なめですね。

天気いいけど、風が強くて肌寒い。

何の気なしにメッシュジャケット着てけたけど、そもそもメッシュジャケット着て走る気温じゃない。

日差しは温かく感じたんですけどね～

来週位から桜がぼちぼち咲き始めるかな？

気持ち良く走れました。

牡蠣料理

もうすぐシーズン終了する牡蠣を買ってきました。

岡山県備前市日生、頭島産の牡蠣です。

殻付き14個、むき身は34個入ってました。

シーズン終盤なので、身はかなり大きく美味しそうです。

牡蠣の殻付き、むき身を使って牡蠣三昧してみました。

殻付きはレンチン。

醤油やポン酢無しでもめちゃ美味。

ビールが合わないはずないです。

むき身は水炊きと、初挑戦の燻製のオイル漬けでいただきます。

水炊き美味すぎで写真撮り忘れました。

燻製を下ごしらえ。

むき身を下茹で。

ぐらぐら煮立たせないように注意しながら5分ほど茹でます。

ノロウイルス対策です。

90度位で一分位熱を加えたら良いみたいですが、安心していただくためにも慎重に。

何も入れてないのに紫色っぽい出汁がとれました。

麺つゆで一時間程漬け込み。

表面を軽く乾燥させたあと、燻します。

スモークウッドで3時間位、スモーカーの中の温度は約30度位になるように、途中蓋を開けたりしながら調整しました。

いい色になってます。

ホワイトリカーで消毒した容器に牡蠣を入れたら、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて漬け込み。

すぐに食べたい気持ちをぐっと我慢。

約1週間で食べ頃のはず。

翌朝、下茹での茹で汁、牡蠣を漬け込んだ麺つゆとあわせて、お吸い物とご飯を炊きました。

オイル漬けを食べたい気持ちを押さえながら、美味しくいただきました。

オイル漬けはどうやって食べようかな～。

パスタに合わせたり、カリカリに焼いたパンに乗せても絶対美味いし。

牡蠣の味や、燻製の香りの付いたオイルもいろんな料理に使えそうです。

完成が楽しみです。