ピールを作る

タイトルはビールじゃなくてピールですから。念のため。(^^;

お正月の鏡餅に乗っていた橙（ダイダイ）でやっとポン酢を作った。

その絞ったあとの皮を捨てるには忍びないのでピールをつくった。
ま、皮の砂糖漬けですな。

最初にワタを削るか、ひと茹でしてから取るか
迷ったけど後者を選択。

ちょっと苦味が残った方が好み

刻んで二度程茹でこぼしてから砂糖水でじっくり煮込むだけ。
最後にこがさないように煮きってあら熱を取ってからグラニュー糖をまぶして乾燥させる。

そして、ただ今乾燥中。

　　

が、この乾燥中につまみ出すと止まらない！（笑）

美味すぎる！

また、太る種を作ってしまった。(^^;