カバ焼いちゃった

昔は、仲間の家族と一緒に、キャンピングカーで浜松へ出掛けて、うなぎの
白焼きを買って、近くの川原でうなぎの蒲焼ＢＢＱを毎年やっていました。

でもある時、出掛けて行ったら、ひいきにしていたうなぎ屋さんが閉店して
いました。最初の年は「たまたま」閉まっていたんだろうと思っていましたが、
翌年も、その次も。

往時は、お店に到着する時間がちょっと遅くなると、もう大行列で、雨でも
行列できるように行列様のひさしがあるってくらいの超繁盛、超有名のテイク
アウト オンリーの白焼き専門店でした。来るお客さん、来るお客さん、それ
ぞれ白焼きを１０本くらいずつまとめて買っていくんで、並んで順番を待って
いる時、

　「売り切れちゃうんじゃないか・・・」

と心配するほど。もちろん売り切れになった時点で、店じまいだから。


そのお店が無くなってから、別のお店で買たけど、味が・・・
どうにもうまく焼けません。

以来、蒲焼ＢＢＱとはご縁が無くなっていました。


ところがたまたま白焼きを浜松のある方から頂きました。

それなら久し振りに炭で焼いてみようということになり、庭にＢＢＱコンロを
用意して、取り掛かりました。

今日は蒲焼を４人分焼くだけだからと、炭もたくさん熾すともったいないので、
最低限の炭で始めたんですが、これが失敗の元。火が熾っても、火力が強く
ならず、いつまで経ってもジュウジュウ、ジワジワいってこないんです。

どうにもならなくって、炭を火熾し用の器に入れ、それを下からカセット
コンロで炙り、その上に網を載せて、うなぎを焼くという、アクロバチックな
蒲焼スタイルとなりました。

これが功を奏して、無事おいしく焼けました。

苦労して焼いた蒲焼は、それはそれは美味しいものでしたとさ。