昨日の夕飯

昨日はうちの奥さんが午後から仕事だったので、最寄駅まで送っていって、帰りに赤札堂で夕飯の材料を買って帰りました。
帰宅後、ずっとブログに熱中していました。
途中ではっと気がついて、卵と肉を冷蔵庫に入れ、布団を取り入れました。その後、炊飯器のスイッチを入れてから、もうちょっとだけと、再度ネットサーフィン...
携帯が鳴り響くまで熱中していました。携帯はうちの奥さんからで、仕事が終わったとの連絡。
気がつくと、夜９時を過ぎていました。
大急ぎで夕飯の支度を始めました。今日の料理はゴーヤチャンプルー。
以下、レシピです。

材料　ゴーヤ　1/2個、豚肉200g、木綿豆腐 1/2 丁、卵１個
それから、ゴーヤチャンプルーのたれ一袋。うちの奥さんは、これを使うのは主夫失格というのですが、便利だし、おいしくできるんでいいじゃんと使ってます。これも赤札堂で売っています。

作り方
(1) 豆腐はキッチンペーパーで挟んでまな板の上に置き、上に鍋のふたなどを乗せて、水切りします。
(2) ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで中の白い部分を取り除きます。白い部分が苦いので、丁寧にとります。
(3) さらにゴーヤをスライスし、水にさらします。
(4) 豚肉は一口大に切っておきます。
(5) よく熱した鍋に油を引き、(1) の豆腐を手で崩していれ、強火で焦げ目が付くまで炒めます。
(6) さらに豚肉を入れて炒め、色が付いたら、さらに(3) のゴーヤを入れます。
(7) ゴーヤがしんなりしたら、ゴーヤチャンプルーのたれを入れます。
(8) 中火にしてさらに1,2分炒めます。
(9) 溶き卵を入れて、強火にし、卵が固まり始めたら、大きくかき混ぜます。

熱々のうちに皿に盛って食べましょう。うまかったです。