長崎皿うどん

今日から、世間は３連休。
そして、今日は、お墓参りに行かれる方も多いのではないでしょうか？
関東地方は、明日は台風の影響でお天気が、くずれるらしいので、お墓参りは今日のうちが良いらしいですけど、私は相も変わらず仕事です。

お休みの昼食にどうかな？と思い、先日の我が家の食事を紹介します。

すぐできる簡単料理です。
インスタントといえば、その通り。
みなさんのお家は、こんなインスタントものは、食べないかもしれませんが、あんかけの具をいろいろ入れれば、栄養満点。

＜材料＞
豚コマ
イカ
なると巻
キャベツ
もやし
人参
絹さや
きくらげ

ね、
結構、盛り沢山でしょう？
材料は全部油で炒めて、スープは、付いている粉を水でといて、炒めた具に混ぜてトロッとするまで、煮ます。
そして、お皿にほぐした麺にかけるだけ。




この日は、それだけでは、あまりに手抜きなので、コロッケを作りました。
近所の人からじゃがいもをいただいていたので、それを使いました。





大きさが不ぞろいのところが、大ざっぱで私らしいでしょう？
でも、コロッケだけは、有名店で買ってくるコロッケより、私の手作りの方がおいしいと家族は、言ってくれます。

家族の「おいしい」という一言が、一番の『やる気の源』ですね