パリブレスト

今日はパリブレスト コンパクトに焼いてみました

間には生クリーム入りプチシューをいれて…

プチシューの中の生クリームと、外のプラリネクリームが

本当なら、もっと焼きをしっかり入れて、固めのシュー生地がフランスっぽい気もするけど
私好みに外サクッ＆中シットリで焼成を終わらせました

賛否両論はありそうだが、私好みに仕上がりました

つまみ食いは残り物のプチシューっす

試作失敗

前回のスポンジが美味しかったので、和風にアレンジ

スポンジは黒砂糖風味、クリームは黄粉風味、具はワラビ餅＆黒豆＆栗
なかなか美味しそうでしょ

でも…デロォ～ンッ

全てが柔らか過ぎました…試作失敗

毎度、同じことを言いますが…味は最高に美味しいのよっ

結局、両親と食べましたが、やはりスポンジが大好評で
母：スポンジが美味しいんだから、具はもっとシンプルにしたら？
父：スポンジをもっと分厚くしたら、形が整うんじゃない？
要するに、スポンジだけで良いってことね（笑）

うぅ～ん…次回はデコ型で焼いてみるか

理想のスポンジ

週末はママン(어머니)の誕生日なので、ケーキを焼く予定
予行練習に、抹茶ロールケーキを焼いてみた

シュークリームみたいに、バターと粉を先に火を通してから、
メレンゲなどを加えて、更に焼くという、なんとも面倒なレシピ

しかし、コレが…大当たり
フワフワに柔らかくて軽いんだけど、めっちゃシットリ
ハチの理想のスポンジに到達かもしれない…

再現性を確認したいのだが、よく考えたら、
うちのオモニは生クリーム系はイマイチ…
別の焼き菓子を考えねば…

をっそーいえば、Sピョンが９月に誕生日だったはず
Sピョ～ン再現性実験の被験者にならへん
君なら、去年のイチゴのロールケーキも食べているので、違いがわかるはずだ

カモ役、引き受けてくれる？

カラメル ヌガーナッツ タルトを習ってきました

甥っ子 智くんの子守りの合間をぬって、シショーの元へケーキ修行
退職してから初なんで、超久しぶり

習ったのは、カラメルヌガーナッツタルトとダックワーズ

あ、ダックワーズの写真撮るのを忘れた

とにかくハチはカラメル風味に弱い
店頭でキャラメリぜなんかされた日にゃ、無意識のうちにご購入

「ヌガーっていっても、ネッチョリしてるわけじゃなくて、
食べなきゃ分からない独特の食感」なんて聞いたら、
食べとかなきゃ もとい 作っとかなきゃアカンでしょ～

試食はシショー作

ダックワーズはフワフワ、マカロンはサクッムッチリ

で、肝心のカラメルヌガーナッツタルトの食感は…
モッチリ？ちょびっとだけネッチリ？？
確かに言葉では言い表せない食感クセになりそう

シショーのレシピは、難しそうで難しくない＆甘さ控えめでシツコクない
実家の老夫婦にも好評だったのでまた、作ろうっと

今回は、ケーキ以外に、写真についてもチョコッとアドバイスをもらった

いつもより、雰囲気のある写真になってる？
カメラはiPodだけど

焼きっぱなしケーキ

やっぱり、家で食べるのは、焼きっぱなしのケーキが多くなる
今日はブルーポピーシードのシフォン

せめてトップを粉砂糖でお化粧した方が良かったかな？！
生クリームを添えて…

ブルーポピーシードのプチプチ感が面白かったです

バターケーキ

やっぱり、日本のバターは香りが良い
(韓国に比べてね)
ってことで、バターケーキを焼いちゃいました

真ん中にカスタードと杏を挟んで

バターケーキは数日おいてからが美味しいのだけど…チョットお味見
美味しく頂きました

久々のケーキ修行

今日は天気も良くて…暑いっ

ってことで、爽やか系のフルーツのタルトを作ってみた

タルトにオレンジのアパレイユ、そしてフルーツテンコ盛り

ビバ日本のスィーツ

ケーキも作ってます

ケーキ修行もボチボチ

苺入りクグロフ

季節は違うが、杏のムース


うぅ～っ、美味いっ

別に、ハチの腕が良いわけではなく
日本のバター、生クリームが美味いのだ

韓国は、料理は旨いけど、スィーツはイマイチやね…残念