スキーのお供 その１

19(土)のスキーのお供はコチラ（スキーの記事はこちら → ★）

チーズケーキ

ラム酒に漬けたレーズンを敷き詰めて
ギリギリまでツナギを少なくした
《ほどける(？)チーズケーキ》

原型を保っているのがギリギリで
口に入れるとホロホロと崩れていく感じ

ユックリ蒸し焼きにしたのも良かったかな？

でも、見た目はカマボコ？厚焼きの出汁巻き

チョコタルト

今週の韓国語教室のお供はチョコタルト

中央に金粉乗せてみたけど、ちっちゃ過ぎた

タルト台の中にチョコプリン？

表面はグラサージュショコラ

焼きが二回でチョット手間がかかるけど
なかなか濃厚で美味しかったっす（自画自賛）

しかし、ケーキ焼く前に宿題しろっ

白味噌？！

今日のケーキはなんとっ白味噌入り（笑）

食べてみるとほんのり塩味だけど、味噌の風味はない
でも、コクがあってナカナカ

見えるかな？細かく切った柚子ピールが入っているのだ

冬のシフォンって感じ

ついでに、今日の予定がなくなったので、遅ればせながら初詣（笑）

巳の巨大絵馬に変わってました

今年も良い年になりますように

贅沢ケーキ

生のブルーベリーをいただいたので、ブルーベリーソースを作ってみた
となると、ソースをかけるケーキを作りたくて…チーズケーキ

グラハムクッキー台にクリームチーズのベイクド、更にサワークリームのレアチーズケーキ
ちょっと材料費かかってます（笑）

明日の韓国語の教室に持って行くつもり
喜んでもらえると良いなぁ～

うむむ…なシフォンケーキ

お父さんがとも君の家に遊びに行くということで
お持たせにシンプルなシフォンケーキを焼きました

こ、こ、こ、腰折れ寸前っ ウムムム…な仕上がり

材料（14cmシフォン型２つ分）
・卵 ３個
・上白糖 45g
・ハチミツ 25g
・サラダ油 35g
・お湯 45g
・薄力粉 70g

結論は、水分多過ぎ、甘み少な過ぎでした
さあ、どう変えていこうかねぇ～

母には好評でしたが…

クリスマス

クリスマスのケーキは、思いっきりクリスマスらしくしてみた

ヒイラギやクリスマスプレートだけでなく、サンタさんも乗せてみたりして

中は２種類のクリームで

切り方が汚いのはご愛嬌

ドーム型の成形と、シットリさせたくて蜂蜜を入れた生地が新しい試み
どちらも成功かな？
特に生地はGood ロールケーキにもしてみるつもり

もう一つは、近所の方のクリスマスパーティーにと頼まれたケーキ

大人のクリスマスってことで、シックにチョコムースにしてみました

甘さ控えめにカカオマスを多目に…チョコの力だけで固めた
ちょっと苦味があって、口の中でさっと溶けるように出来ているハズ…

好評だと良いな

クリスマス準備 その２

最近、オカンのお持たせを作る役目になっている気がする…
お持たせはマカロン

透明ケースにラッピングしてみた

もう一つはシフォン

型出しに失敗

いつもはバターケーキにするラム酒漬のドライフルーツのクリスマスケーキ
年齢とともにアッサリ？ということでシフォンにしてみたの

フンワリとイイ感じ
フルーツはもう少し多い方が良いかな？

クリスマスケーキの定番にランクインっす

90歳のお誕生日

母の生徒さんで、今月、90歳になる方が居るらしい
ささやかなお祝いをするらしい

で、なぜか頼まれた
「お祝いらしいケーキを」

うぅ～…ハチの得意なのは地味なのばかり
ええ、頑張りましたよ
デコレーションケーキ

ナッペは今までになく上手くできたが、デコレーション苦手
でも、スポンジは自信あるから、味は美味しいはずよ（笑）

喜んでくれるかな

秋の味覚

秋の味覚『栗』
モンブランにしてみました

このモンブランの絞り出しが難しいのだ
手を動かすのがユックリだとウニョウニョと曲がり
早いと切れてしまう…

写真のために比較的綺麗な角度を探すのが難しかった…

モンブランって、物凄くバターや生クリームが入ってるって知ってる？
なんで、ちょっとヘルシーにバターを減らしてみた

うちの老夫婦には好評だったけど
バター＆生クリーム好きのハチにはイマイチ

やっぱり身体に悪いほど旨いってことで
お菓子はヘルシーになんかせずに作ることにしよう（笑）

カラメルムース

紅玉のリンゴが届いたので
キャラメリゼしたリンゴを忍ばせたカラメルムースを作ってみました


まだ、味見はしてないけど
ボールに残ったムースを舐めてみた分には美味しかった

明日の韓国語教室に持って行こうっと
…その前に宿題をしなきゃ

またまた一本(汗っ)

急に寒くなって、冬支度なんかな？
なんか、甘いものが食べたくてしょうがない今日この頃…

チョコ生地に粉砂糖でお化粧

バニラビーンズをきかせたカスタード＆生クリーム


本日もガッツリ一本いただきました

久々にケーキ

最近は忙しくて、なかなか焼けなかった

チョコレートケーキ

甘いのに飢えてたのかな？

ペロリと一本、一人で喰っちまったい

秋の味覚

栗が届いたので、栗を使ってシフォンを焼いてみました

ちょっとラム酒を効かせて、大人の風味

ちなみに、夕飯は栗ご飯と秋刀魚

天高くハチ肥ゆる秋
食欲の秋、到来です

紅茶のシフォン

前回の失敗のリベンジに紅茶のシフォンを焼いてみました

前回よりも少し水分を減らして、
卵黄生地には、砂糖の代わりに練乳を入れてみました

市販のシフォンケーキよりはシットリしてはいるが、
やはり、もう少しシットリ感が欲しい…

♯実は、普通のフワフワなシフォンケーキは好きじゃなかったりする

でも、練乳のミルク風味がきいていて、なかなかイイ感じ
ミルク抹茶とかも美味しいかも…小豆アイスを添えたりして

しばらくはケーキ修行ですな

失敗した（泣）

Sピョンの誕生日用にと、シフォンケーキを焼いた
…見事に失敗した…（泣）

レシピ通りに作れば良かったのだが、シットリさせたくて…

見事に腰折れ

レシピ通りだと、だいたい上手く作れるようになってきた
どの材料が、どんな効果を与えるかも分かってきた

となると、より自分の好きな食感に、より自分好みの味に…と欲張ってしまうが
まだ、その加減が分からない…

しばらくは、スポンジ修行かなぁ～