頑張って焼いたよ

香麦５０％、タイプER５０％、加水９２％で
今回は初めてのパネトーネマザー酵母を用いて、冷蔵オーバーナイト発酵

雨で小麦粉が湿気を吸い込み過ぎていたのか
生地がダレまくりで、ひらべっちゃく焼き上がり

毎度、エッジは無し（泣）

でも、気泡はボコボコで、クラストはパリパリ、クラムはシットリ


パネトーネマザー酵母のせいなのか、
甘味…というか、旨味が強い感じ
これは母親に大好評

ちょっと、この材料で色々調整してみようっと

で、昼ご飯と、平日の朝ご飯用に
カレーパン

トウモロコシ粉入りパン


ちょっと、頑張って焼き過ぎたかなぁ～