ガックシ

本日もバゲット修行
消費を考え、一本焼き

今回は気泡を入れたくて、一次発酵長め、捏ね少なめ
禁断の切り口オイルなし、霧吹きあり

更に、前回、皮が柔らかかったので
途中から温度を落として、焼き時間長め
やはり、オイルなしはクープが開かん

でも、端っこだけは、見れないこともない

エッジもそこはかとなく見える？

あ、ピリピリピリピリ…サエズリが聞こえる

で、肝心の内相は…

ガックシ… … 何も言うまい

良く焼いたつもりだが、皮はペラい

クープは色々と試してみようかな？というのはあるが
内相は…全然、思い付かない…

でも、リスドとERのブレンドは美味い
切り刻んでいただきました