なかなか？！

休日は朝からパンを焼く
本日はタイプER１００％、加水７０％、冷蔵オーバーナイト

こね上がりはシッカリ硬い

オーバーナイト上げもしっかりプックリ

これだと、成形もかなり楽

シッカリ締めた成形にしてみました

締めたからか、多少の帯切れは目をつぶると、今までで一番の外見
クープはパックリ、かなりボリュームある感じ
エッジもそこはかとなく（笑）見えるよ


でも、内相はダメダメ

加水が少ないからか、ホイロが短かったからか？？

かくして、バゲット修行はまだまだ続くのであった