「れんこだい」の燻製。

一昨日完成したばかりの木製（土佐杉材）の燻製器で早速燻製を作ってみました。
材料は昨日釣ったばかり（兄が漁師）の「れんこだい」と云う真だいそっくりの魚を昨夜のうちに下ごしらえをしておいて、今日、ヒマラヤサクラのチップで燻しました。素晴らしい色合いの出来栄えです。今夜一晩ねかして明日試食して見ます。