多田隈先生から秋なすとピーマンを頂きました。
早速お昼に頂きました。
1、まずなすを水洗いしへたを取ります。
2、縦に割り適当な長さで切ります。
3、この時に皮に包丁を入れます。これで皮ごと美味しく頂けます。
4、皮側を下にして油を多めに入れ蓋をしてしばらく焼きます。皮を下にすることでパリパリになり美味しいです。
5、適当なところで裏返します。焦げ目がつけば完成です。
6、残った油でピーマンを炒めました。
7、味の素をひとふり醤油をかけて頂きます
注 この時のご飯は冷やご飯がお勧めです。
アツアツのなすを口に入れ・冷たいご飯で冷ましながら食べるメチャ美味です。