新玉ねぎ

新玉ねぎは柔らかくて甘くて美味しいけど長期保存が難しい。

なので傷む前に自家製スープの素にする。バターでじっくり炒め煮。これがあると何かと便利。

時間がない時はこれにカレー粉を入れて火を通して即席カレーにすることも。

玉ねぎだけなのに結構美味しい。