夏はヘチマで！

「今年の初ヘチマ、何して食べる？」

「何でも良いよ～」

薩摩の夏の定番食材です。

沖縄や鹿児島ではスーパーでヘチマを買うことができますが、他県ではお目にかかれないので

我が家の家庭菜園にはヘチマが植えてあります。

茄子程度の大きさになると食べ頃だそうで・・

タワシになる前に収穫し食材になります。

まずお好みで皮をむきます。

皮のカリッと食感が好みの方は薄めに、嫌いな方はピラーでさっくりと。

我が家は全くの薄め、包丁で表面を軽くそぐ・・・程度です。

あとは適当に切ってお味噌汁の具や油炒めなどに・・・

今日はお味噌汁でした。

お昼はヘチマとエリンギとウインナーとジャガイモのジャーマンポテト風？バジルも自家製
チーズと相性が良いと思います。

以前作ったナスとヘチマのトマトソース夏野菜パスタです。

ヘチマは少しぬめりが有りますが美味しいです。

まだ若いうちに食べるのでタワシのような繊維は全く有りません。 

ヘチマは豚肉と油炒め、焼き物など茄子と同じような料理に使えますが、

茄子のようなアクも全くありません。

男の子は大人になって初めて食べましたが、なかなか美味しいです。

ナスのアクとふわふわ感が嫌いな方には特におすすめです。

来週もお山歩に行けるか黄色信号が点滅です

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