レモンムース

今日は仕事はクローズ
なのでゴルフの予定だったけど　天気予報は雪やら雨。。
それに予約してあったところは　16日までクローズなんだって。
そんなんで　ゴルフは中止にしちゃったの
そんなんだから　お菓子つくり。

レモンムース

材料＞

スポンジ生地　　卵　　1個
　　　　　　　　砂糖　３０ｇ
　　　　　　　　薄力粉　　３０ｇ
　　　　　　　　粉糖　　　適

シロップ　　　　砂糖　　　大１　
　　　　　　　　水　　　　大１

レモンムース　　　卵　　　　2個
　　　　　　　　　砂糖　　　９０ｇ　
　　　　　　　　　レモン汁　　５０ｇ
　　　　　　　　レモン皮　　　１/2
　　　　　　　　板ゼラ　　　　５．５ｇ
　　　　　　　　生クリーム　　　１４０ｇ
生地作り
メレンゲを作りそこに卵黄を加え　薄力粉を加え　粟をつぶさないように混ぜる
型に流し　粉糖をかける　　　２００度で　１０分

シロップは　砂糖水をち～んして溶かす
焼いた生地に塗る

ムース作り
　鍋に　卵　砂糖　レモン汁を入れよく混ぜ　ヘラで底が見えるくらいとろみがついたら火からおろす
　こす。
　液をボール２つに分け　１つは　板ゼラ４．５ｇ　　１つは　１ｇ
　別のボールに生クリームを角がたつまで泡立てる　これに４．５ｇの方の液を加えむらなく混ぜる
　それを生地の上に平らにならす　その上に　１ｇの板ゼラの液をスプーンで入れ平らにならす
　その上に　レモンの飾りをおく

飾りのレモンは　レモネード用のレモンを使った
　１１０度で裏表　５～６分　オーブンで焼く

　　この生地を丸くカットしました
　　　
　
　この生地で、、、
　　これを作ったよ

作ってる間に　パンキッシュも作ったよ