ウチのミョウガ

ウチの庭の隅っこにあるミョウガが、 今年も採れました。 甘酢漬けにしてみました。 一晩寝かせたら酢がローズピンクに色づき、とてもキレイ！ 夏の香りの一品。 酒のつまみにピッタリですよ～♪ 私って、 案外、料理好き！かも。。。(爆) 超簡単レシピが大好き！そんな私に応援クリックお願いします。（笑） . . . 本文を読む

バジルでジルバ♪なんてね！

タイトルのバジルでジルバ♪は ただ、ノリで付けただけで何の関連もございません。 悪しからず。 去年も思ったんです… ウチの菜園のバジルさん達、 コンナにイッパイ出来ちゃったけど、 そうは食べられないなぁ…と。 で、 結局、殆ど観賞用？で終わってしまったのです。 ケチな私としましては、 勿体なくって仕方が無い。 ソウこう思っていましたが、 今年も作ってしまいました。 同じ轍は踏むまい . . . 本文を読む

今年のおなめ

今年も、「おなめ」を仕込みました。 おなめ麹１キロに 塩２００～２３０グラム 水１リットル～１．２リットル よ～く混ぜクリして、３日、日に干し、 その後３日毎によ～く混ぜて、 １０日位で食べられるかも。。。 （正確には２週間位熟成させた方が良いようです） どんな塩梅に出来るか とっても楽しみ！ . . . 本文を読む

今日はコンニャクでも作るか

雨かぁ… んじゃ、 コンニャクでも作るか！ って事で 作ってみました。 大成功！ いかにも美味しそうです。 きめ細かく、プニプニしてます。 一晩寝かせ、 適当な大きさに切り分け、 たっぷりの湯で２０分ほど 仕上げ茹でをして出来上がり！ 後は、 使う時にあくぬき茹でをするのです。 そして、美味しい料理を作るのでっス！ ※詳しい分量はココをご覧下さい！ 　あなたの頑張るパワ . . . 本文を読む

今日の晩酌の友！

今夜の晩酌のあては、 白菜の漬物、ホウレン草の胡麻あえ梅味噌仕立て、大根とホタテのサラダ 全てウチの菜園で収穫した 野菜を使って作ってみました。 実にヘルシー！ と言えば聞こえが良いが、 金めな物が一品も無いでしょ！(笑) あ、そうそう、 あったあった！金めな物が。 お歳暮で頂いた 丁度良い頃合いに 賞味期限が切れたロースハムが… ロースハムステーキ！ 勿体なくて、 つい、消費しはぐ . . . 本文を読む

手作りコンニャク作り体験

先日、コンニャク作りに挑戦しました。 出来るかなぁとチョット不安だったけど １人より２人。お義母さんと一緒に挑戦しました。 （結構仲良しなんです。最近は私も姑と言う立場になり お義母さんの気持ちが以前よりは理解出来る様になりました・笑） 科学の実験室に化した相方の実家の台所。 実験道具を揃え、いざ！ ●手作りコンニャクのレシピ 　 ・材料 　コンニャク芋１キロ　ソーダ４０グラム ①皮を . . . 本文を読む

優しい母の味

絶えて久しく忘れていた母の味を 最近思い出し、作る様になった。 ドウって事無い豆腐を使った単純な料理なのだが 余り体調の良くない時など持って来いなのだ。 ある日、冷蔵庫の中に豆腐の買い置きがあった。 さあ、どうしようかなと… あ、そうだ、 アレ、作ってみようかなとフト思い立ったのだ。 私が子供の頃母が良く作ってくれたっけ。 ふわふわとして、ほんのり甘い。 「炒り豆腐」 豪華なおかず . . . 本文を読む

ゴーヤの佃煮の作り方

ちょっと、ソコの貴方、 また、mamaの事だから、ガラガラポン！の 「ぶっ込めばOK料理」だと思ってるでしょ？！ …その通り！ この私に、 繊細な料理なんぞ出来る筈も無く… お察しの通り毎度お馴染の 「ぶっ込んで煮るだけ」料理さ！ だけど、案外、コレで助かっていらっしゃる方も いらっしゃるんじゃないかと…一人想像しているのだが… んで、 今日は、「今が旬！」の ゴーヤを使ったぶっこ . . . 本文を読む

ムッキー！

近所のホームセンターにて、 こんな物を見つけました。 強烈な（凶悪って気もする）オレンジ色のコヤツは、 野菜用皮剥き手袋でありんす。 その名は、「ムッキー」 素敵なネーミングである。 コレをはめて、 野菜をムギュムギュ、ニギニギするのだ。 すると、あ～ら、不思議！ツルツルに皮が剥ける。 こう見えても、 案外（肌が）デリケートな私。 山芋やサトイモの類は 皮むきが一苦労。 チョッとでも . . . 本文を読む

たけのこ

先日、mama主催のパソコン楽しみ隊の 隊員の方から筍を頂いた。 筍は、下準備に時間がかかる。 大鍋で、 魔女が怪しい薬でも調合する時のように 魔法の液体（水）魔法の薬（重層）と魔法の穀物（米糠）を混ぜ その中に、筍を投入し、（いつものmama流） グツグツ、グツグツ、ドロドロ 火力を調整しつつ、ひたすら、茹でる。 そのうち、柔らかく茹で上がるって寸法だ。 ココまで来れば、 もう、８割が . . . 本文を読む

けんちん汁

昨日は、節分でしたね。 ウチでは、節分の夕食は 「けんちん汁」と「イワシ」と、決まっています。 恵方巻きは今回パスしました。 母が言うには、けんちん汁とイワシに、小豆ご飯が、 定番なのだそうですが、今回は、白飯で、誤魔化しました。 けんちん汁は、 なかなか手間のかかる汁物です。 今回の我が家のけんちんは、 ・大根　・ニンジン　・ゴボウ　・椎茸 ・里芋　・鶏肉　　　・長葱　　・蒟蒻　・豆腐 . . . 本文を読む

ホックホクだぜ～！

先日、TVを見ていたら、 耳寄りな情報を流していたので、共有しましょう！（笑） 「耳寄りな情報」ってったって、 ドウって事無いサツマイモの食べ方なのですが… 知ってないより、知っていた方がイイ程度の。 ◎「家庭でお手軽、本格的石焼き芋風」 作り方 ①サツマイモを１５分水に浸けておく。（これがポイント！） ②①を取り出し、乾いたペーパータオルか、新聞紙で包む。 ③レンジの弱で１４～１５分加 . . . 本文を読む

ミョウガとショウガの甘酢漬け

毎度お馴染みの、 たったこれだけでOK！シリーズ。。。ナンテあったっけ？ 今回は、 知人に“こんなに頂いちゃったけどドナイショウ…”って事で 挑戦してみました。 ◎新ショウガの甘酢漬け 材料・・・①新ショウガをありったけ用意する。 　　　　　②コープで売っている「らっきょう酢」 作り方・・新ショウガの薄皮をキレイしに、 　　　　　薄くスライスする。 　　　　　ソレを熱湯にサッとくぐらせる。 . . . 本文を読む

ジャガイモが美味い！

オジャガの美味しい季節には、オジャガを食べなきゃ！ね！ ☆「新じゃがのジャーマンポテト手抜き大好き mama 風 」 ちょっと、カッコ良さそう？なタイトルですが、 超簡単です。 　↓ 材料 新じゃが　　食べられそうな量 たまねぎ　　好きなだけ ウィンナー　一袋（バイ○ルンとかシャウ○ッセンとか） 顆粒状コンソメ 胡椒 作り方 ①ジャガイモの皮を剥き、３～５ミリの半月切にして 　水でさらし . . . 本文を読む

先日の柿のその後

本日の柿の状態です。 . . . 本文を読む