アップルケーキを焼いてみました。りんごが一個分が入ったカントリーケーキです。
焼きっぱなしでＯＫなので簡単です。
ケーキの生地と、上に乗せるクランブル生地の
２種類の作り方です。
クランブル バター(無塩）・・・６０ｇ
ブラウンシュガー・・・５０ｇ
アーモンドプードル・・・１００ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
バターを小さくちぎってボールにいれ、ブラウンシュガー、アーモンドプ ードル、薄力粉を入れて、バターを指先でつぶしながらなじませる。
そぼろ状になったら、冷蔵庫で冷やしておく。
生地 バター・・・１２０ｇ
ブラウンシュガー・・・１００ｇ
タマゴ（Ｌサイズ）・・・２個
牛乳・・・５０ｃｃ
薄力粉・・・１２０ｇ
アーモンドプードル・・・５０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
塩・・・少々
・・・中１個ボールにバターを入れ、クリーム状に練る。砂糖を加えてさらに練る。
タマゴを解きほぐして、少しずつ加え、生地にむらができないようによく混ぜ る。牛乳も少しずつ加える。アーモンドプードル、ふるった薄力粉、ベーキング パウダー、塩も加え、練らないようにてばやく混ぜる。りんごは、縦四つに割っ て薄切りにしたものを加えて混ぜ、そこが抜け型に入れ、クランブル生地を上に まんべんなくのせて、１８０℃のオーブン中段で、４０～５０分焼く。
りんごの酸味とクランブルの香ばしさがとってもおいしいですよ
