ブルーベリーフラワー /ツイスト食パン

天然酵母エキスパート５回目です。

　おいしそう！


　こちらもいい感じ。


どちらも　ルヴァン種を使って　作ります。
少量のオリジナル酵母があれば　出来ますよ。


ブルーベリーがいっぱい入った生地に
たっぷりのクリームチーズを巻き込んで　
リング状にして　成型します。
お花に　見えますか？

きょうのツイスト食パンは　
カサも上がって　形もきれいにできました！

ルヴァン種の　熟成の度合いによって
型物の　生地の上がりが違ったり
ツイストの形の出方が　変わってきます。

やはり　天然酵母は　奥深いですね。