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　明日(３月２１日）でたまごかけごはんの店「但熊」が５周年を迎えます。

平成１８年オープン当初は、店は出来たけれど本当にやっていけるのか不安でした。

当時何処もかしこも、禁煙で「願掛け」にヘビースモーカー？の私も禁煙しました。

　何度か夢の中でタバコをすっているのにびっくりして目が覚め、ああ夢だったと

安心しました。

平成１８年８月２６日（土曜日）に行列が初めて出来て、炊飯器やスタッフが足りなく

なり大あわてでした。それ以来ホントに沢山のお客さんに来て頂き、「美味しかったよ」

とありがたい言葉を掛けて頂きました。

この５年間で約２２万人の方に来ていただいたでしょうか？

　本当に感謝です。「牡蠣醤油」のアサムラサキさんにもご協力頂き、醤油の100ｍｌの

小袋と抽選でプレミアム醤油５点を抽選で贈らせていただきます。

　”ありがとう５周年”のお餅を植田農園さんに搗いてもらい、店長と二人で

撒きました。　明日も正午にもう一度”餅撒き”をします。

　来れる方は楽しんでみてください。

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　毎年の事業になりました。

干支の看板の掛け替えです。未年から始めたので１１年目になります。

今年は天候に恵まれて、快晴の中取替え工事が出来ました。

　合板に書かれたうさぎを、今年の寅と交換して建てるのに１３人が

手際よくして４時間かかりました。

沢山の方に楽しんで頂けると思っています。

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久しぶりに投稿します。

今月２０日（昨日）小学館から発行された、「サライ」の増刊号

「美味サライ」グルメの雑誌です。その本に小説　　森沢明夫作

[卵かけご飯の悦楽]というタイトルで　“但熊”を半分ノンフェクションで

描いてもらっています。　一万文字の短い小説ですが、流石作家の先生に

係るとこうなるのか。そんな感じで私は読み感動しました。

　機会があれば読んでみてください。

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熊のトイレです。沢山の方がこの前で写真を撮られます。 「記念写真のバックになるトイレ」が作る前からの思いでした。 そのトイレの右(１０ｍ位）にある柿の木についに熊が出没。 　１０月の朝６時３０分頃と日中お客さんも大勢おられたのに 午後１時３０分頃又出てきました。 ３～４人の方が携帯やデジカメで写真も撮っておられました。 　今年の「熊」はかなり評判が悪いです。 数も増えていると思います。まだ少し柿が残っていますが、 その後出てきません。多分他に移動したのでしょう。

大山椒魚

今日　日曜日は先日の集中豪雨で井根の取水溝に沢山の土砂が入り、関係者で取り除き

作業をしました。作業が終わって河の中を見ると大山椒魚がゆっくりと川上え向かって

いました。河川工事が終わってから見たのは初めてでした。

　同じ所で、今朝一番にはカルガモが八匹の小鴨を引き連れて散歩（そんな余裕はない？）

していました。土木所の方が設計した山椒魚のマンションが近くにありますが、早々と

土砂で入口は全部詰まっています。
　
　野生の生物はしたたかに生きています。

人間だけですよ！　　（リーマンショックで景気が悪いなんて嘆いているのは）

　梅雨の蒸し暑さに負けないよう頑張りましょう。

昨日、百笑館の前に「鶏頭」を植え付けました。約２万本

　８月の終わり頃には咲き始め、９月中旬には満開になると思います。

熊のトイレ完成

昨年の９月に九州に視察に行った帰りの飛行機の中で、熊のトイレを作ろうと思いました。

　それは、視察先の「たまご家」さんに卵の形のトイレがありそれを見て感心し、感動しま

した。たまご型のトイレを作ったのではパクリになるし、「但熊」なので

「熊のトイレ」を作りたいと思い早速工務店さん２軒にお願いしてみました。

今までそんな建物を作った事がないのでと、かなり難しい返事でした。

　そんな時、農業新聞に長崎のイチゴやミカン・メロン・スイカなどのバス停がある記事

があり、それを参考にしたりして形を試行錯誤してきました。

　最後は、熊の椅子など「但熊や弐番館」で御世話になっていた「示玄」さんにお世話にな

り、大工さん左官やさんとの共同で作って貰いました。

　可愛い熊で中は女性専用の豪華？なトイレです。

機会があれば、又立ち寄って下さい。

チューリップも終わり

今年は３月の終わり頃暖かくて、桜も一斉に咲き始めましたが寒くなり４月になってからも

２回位雪も降り寒くて雨がホントによく降りました。

　百笑館の前のチューリップも咲いてからの寒い日が続いたのでかなり長く咲いていました

が、さすがにＧＷに入ると天気も良くなり、暖かくなって花も終わりです。

　この写真は満開のちょっと前の写真です。

百笑館と但熊弐番館の間のブルーシートで囲ったものが５月の中頃には完成する予定です。

　なにが出来るかは、楽しみにして下さい。

山（南）から

南側の山に初めて上りました。自分の所の山でも近頃上がりません。

まして関係のない山なんて。

　下から見ていて冬の間は葉っぱがないところで下が綺麗に見えるのでは？

そんな風に思い登りましたがなかなか良いポイントはありませんでした。

　しかし、この山でも台風２３号の風倒木は本当に沢山ありましたし、鹿の通り道

も至る所にあり鹿の多さにも今更ながら感心しました。

どんど焼き

毎年の恒例行事です。私達の子供の頃は子供の行事でしたが、少子化や子供が

ナタやノコギリで竹を切ったりすることが普段ないので、大人がするようになりました。

　孟宗竹を３０本位切って来て、中には製材所から製材屑を２トン位もらってきて、

でっかい「どんど焼き」です。

　前日の夜１５人位集まって、１２ｋｇのでっかい餅をついて氏神さんにお供えしておいて

このどんど焼きで焼いて皆で食べます。　５５人で食べても１人１合のお餅です。

美味しいので足らない年もありますが、今年はミゾレ混じりの雨で寒くて早く帰る人が

多くてお餅が少し残ってしまいました。

　スタッフのおじさん達はイカやハタハタを焼いて、チビチビと楽しみます。

でも昨夜は火に当たっていないと寒かった。

開店３日

オープンから３日経ちました。

　目立つのは私のミスばかり、年末にはテンヤワンヤでした。

年末年始も大変でした。その後で連休にお店をオープンですので、

いろんな資材が足らなくなりました。慌てて買いに走れば済むことは

いいけれど、問屋さんに無理をお願いしたり、それでも連休でどうにも

ならない資材が出てきました。

　少々の事は覚悟していましたが、初めてとは怖いものです。

準備期間中には予想しなかったことが出来て、売り切れが続出です。

お客さんにもご迷惑をかけています。

　これを教訓に明日から、気を引き締めてがんばります。

プレオープン

天候にも恵まれました。早朝から準備を進めてＡＭ１１：００やっとオープン

致しました。開店と同時に沢山のお客さんに来ていただき、なれないスタッフは

なかなか手際よく出来ずにお客様にはご迷惑をおかけいたしました。

ＰＭ２：００までにして良かったと思います。

　もう少し長かったらもっとご迷惑をかけていたとおもいますし、スタッフも

持ちません。あの後明日の準備や片づけに予定の時間をはるかに超えてやってくれ

ました。沢山の御祝やお花も頂きました。

　沢山の方々にお世話になり祝福されてオープンができました。

今日の感謝の気持ちを忘れずに明日からも頑張りたいとおもいます。

　感謝×２　　

あと少し

明けましておめでとうございます。

大変遅くなりました。

年末年始といろんな面で追いまくられて、ブログが書けませんでした。

　弐番館の仮オープンを１月９日（土）に行いたいと、目下奮闘中です。

保健所や消防署の検査がありますし、竣工式もおこないたいし、頭の中は

いろんなことでフル回転で、忘れることやミスはでるし大変です。

　でもほぼ順調に開店に合わせて動いています。

９日のＡＭ１１：００から３時間をめどに店を開き、１１日間スタッフの練習も

兼ね又お客さんのご意見を聞きながら、１月２０日にオープンしたいと思っていま

す。大分練習もしてきたつもりですがまだまだです。

もう少し時間がある分努力します。よろしくお願いいたします。

冬将軍

今年の冬は比較的暖かい日が続き、雨の日が多かったのですがいよいよ

冬将軍の御出ましです。昨夜から降りかけていて凄く寒かったのに朝起きて

これ位でやれやれです。これ以上になると養鶏場やお店の駐車場等の除雪に

走り回らなくてはなりません。今日の午後「弐番館」の建設足場が撤去されま

した。周りの壁があと少しです。あとは店舗の内装や什器などが並べば

ほぼ完成となります。明日晴れれば写真を撮ります。

練習開始

弐番館の厨房を何とか使用出来る様にしてもらいました。

電気が未だ容量不足で発電機を使用していますが、大阪から先生二人に来ていただ

き皆で練習しました。多勢でするとなかなか判らないこともありますが、これから

どんどん練習をしていきたいと思います。

　練習で作ったロールケーキなどを一部「百笑館」でも試食していただき、感想

などをお聞きしています。また機会があれば批評をお聞きしたいと思います。

干支の寅

栗尾ふるさと委員会「ふるさと１３５」の年中行事の干支の交代です。

一年間「丑」が見守ってきました。

　来年の「寅」可愛い寅で、トラネコみたいです。

皆の協力で今年も無事に干支の交代が出来ました。夜間は電飾も点きます。

干支を飾りかけて、今年で１０年になるそうです。

　「継続は力なり」まだまだ皆で頑張ります。