ずいぶん前から知っていましたが、混乱や買い占めを避けるためにあえていままで黙っていました。
青紙スーパーの革包丁信義を製造していた加賀谷さんですが、廃業すると人づてに伺いました。
私は直接面識ありませんし、今現在、もう廃業されたのか廃業準備中なのかはわかりませんが、ネットを見ても信義はどこも売り切れているようですので、もう生産していないのだと思います。
おそらく高齢のためだと思いますが、末期はかなり品質にばらつきがあるとあちこちで聞きましたので、ご自身でご判断されたのだと思います。
加賀谷刃物製作所さんといえば、もちろんオリジナルブランドの信義が有名ですが、それ以外にもあちこちのＯＥＭを手掛けていたようです。
もしかしたら今後、そのほかのブランドでも手に入らなくなるものが出てくるのかもしれません。
アクセス
トータル
いまとなってはコロナの前に廃業して正解だと思います。
教えてくれてありがとうございます。
私の持っている信義も、買ったときは研がなければとても使い物にならないような状態でした。
最後まで色々と良くしていただきました。
仕上がりのばらつきは、20年以上前からありました。