煮きゅうりの漬物

煮きゅうりの漬物


友人からきゅうりを煮て作る漬物を教えていただきました。
きゅうりを煮る漬物なんて信じられなかったのですが
半信半疑作ってみたら、これがまた美味しいこと
煮てあるのにしゃきしゃき感があって、ひとりで全部食べてしまいました。
皆さんも是非挑戦してみてね。




作り方

材料
きゅうり・・・・・・５本
　酢　　・・・・・・５０　CC
しょうゆ・・・・・・１００CC
さとう ・・・・・・ １５０ｇ
鷹の爪　・・・・・・・・５本

きゅうりを適当に切ります、材料の酢、醤油、さとうをなべに入れ煮た立てます
その中に切ったきゅうりを入れ、色が茶色になるまで煮ます、
煮上がったら、ざるに上げ氷水に冷やします、冷えたら
先ほどの煮汁にもう一度戻して、鷹の爪を輪切りにして入れ、冷蔵庫で冷やします。
※さとうが異常に多いような気がしますが、甘くないので大丈夫です。
材料の調節で酸っぱい方が良い人は酢を多めにしてみてください。

おまけ




もうひとつ、これも煮た漬物、生姜の甘酢漬け
新生姜を皮をスプーンでこそげ落とします、
繊維に沿って薄切りして、煮立ったなべに入れピンク色になってきたら
ざるに上げて、甘酢（すし酢）を入れて、しばらく置けば出来上がり



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